طاجن دجاج مغربي بالبصل والزبيب

 طاجن دجاج مغربي بالبصل والزبيب ، من مطبخ الشيف آسيا عثمان ..

طريقة لذيذة لعشاق الطبخ المغربي لتحضير الدجاج :

المكونات :

دجاجة كبيرة مقطعه .

4 حبات بصل .

فص ثوم مهروس .

4 م ك كزبرة مفرومة .

4 م ك بقدونس مفري .

زعفران .

1/2 م ص فلفل أسود .

م ص قرفة .

م ص ملح .

م ص كركم .

1/2 م ص زنجبيل .

2 م ك سمن .

2 م ك زيت زيتون .

كوب زبيب يجهز بنقعه في ماء ساخن .

طاجن دجاج مغربي بالبصل والزبيب :

طريقة التحضير :

في وعاء علي النار ، يشوح الزيت و السمن ، ثم نضيف قطع الدجاج .

تشوح قطع الدجاج ، لمدة 6 دقائق علي جهة واحدة .

نضيف الثوم و البهارات ، و نقلب الدجاج للجهة الأخري .

نضف قليل من البصل ، مع البقدونس و الكزبرة و يقلب .

توضع باقي كمية البصل فوق الدجاج ، بشكل هرمي ثم يغطى القدر دون اضافة مياه، ويترك على نار هادئة كي ينزل البصل سوائله ويطهي الدجاج.

بعد مرور 25 دقيقة ، نضيف الزبيب المصفي علي الوجه و يسقي قليلا بمرق الدجاج .

يترك 10 دقائق إضافية ، ثم يقدم الطاجن و يزين بقليل من القرفة علي السطح .

إقرأي أيضا