طريقة عمل بسكوت بريتزل مالح

البريتزل الألماني بسكوت مالح هش وخفيف للإفطار أو كسناك، طريقة تحضيره مختلفة عن باقي المخبوزات قريبة لعمل البيجل الأمريكي، تعرفي معنا على طريقة عمل بسكوت بريتزل مالح سهل التحضير بالخطوات.

مقادير البريتزل

  • 3 كوب دقيق.
  • 1/4 م ص خميرة فورية.
  • م ك سكر.
  • كوب ماء.
  • م ص ملح.

مكونات تغطيس البريتزل

تغطية الوجه

طريقة عمل بسكوت بريتزل مالح

  • في وعاء العجن نخلط المكونات الجافة: دقيق، ملح، سكر، خميرة، ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين متجانس لا يلتصق باليد.
  • نغطي العجين ويترك يرتاح بحرارة الغرفة ليلة كاملة “من 12 : 18 ساعة” حتى تكون نتيجة البريتزل ممتازة.
  • في اليوم التالي نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ويقسم ل 9 قطع متساوية.
  • يغطي العجين ويترك يرتاح دقيقتين وفي هذه المدة نغلي الماء والبيكربوناتو على النار.
  • نفرد كل قطعة عجين على شكل إسطوانه بين كفي اليد، وتلف على شكل البريتزل.
  • نرص الحبات على صينية مغطاة بورق الزبد، ثم تغطس كل حبة في الماء المغلي مع البيكربوناتو حوالي 30 ثانية حتى ترتفع من قاع الحلة إلى الوجه.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل البريتزل بالصور
  • نعيد رصها في الصينية، ثم يدهن الوجه بخليط البيض والماء، وترش بالسمسم وتخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 225 سلزيوس حوالي 15 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبي وتقدم بالهنا والشفا.