طريقة عمل التمرية النابلسية بالطحين على أصولها

عمل تمرية سهلة من المطبخ الفلسطيني بطريقة سهلة وطعم لذيذ، مخبوزات بحشوة حلاوة السميد ومخبوزة بالطحين، تعرفي على طريقة عمل التمرية النابلسية بالطحين على أصولها بالخطوات.

مقادير التمرية

  • 3/4 كوب دقيق.
  • تقريبا 1/4 كوب ماء حسب حاجة العجين.
  • رشة ملح.

مكونات حشوة حلاوة السميد

  • 1/2 كوب من السميد الخشن.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.

للتزيين

  • سكر بودرة.

طريقة عمل التمرية النابلسية بالطحين

  • في وعاء العجن نضع الدقيق ورشة الملح ويخلط.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل معروك سوري بالتمر
  • نضيف الماء بالتدريج ونعجن، حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
  • نستمر بالعجن 10 دقائق باليد أو 5 بالعجان.
  • يقسم العجين ل 8 كرات متساوية وترص في طبق مدهون بالزيت، ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة.
  • تترك العجينة ترتاح ما بين 5 ساعات إلى ليلة كاملة.

خطوات تحضير الحشوة

  • في وعاء على النار يوضع كل من السكر، الماء، السميد، ونستمر بالتقليب حتى تغلي.
  • إقرأي أيضاً: طريقة الكعك الفلسطيني بالتمر 
  • تترك قليلاً على نار هادئة مع التقليب بعد الغليان حتى يثقل القوام ويصبح كثيف.
  • نصب حلاوة السميد في صينية مقاس 18*26 سم وتترك حتى تبرد.
  • تغطى بنايلون المطبخ الشفاف، وندخلها الثلاجة حتى تتماسك.
  • تقسم الحشوة 8 قطع متساوية.
  • ندهن سطح العمل بالزيت، ونفرد كل كرة من العجين على شكل مربع رقيق قدر الإمكان مثل الفطير.
  • نضع قطعة من الحشو في الوسط ثم نأخذ زاوية من العجين ونضعها على الحشوة، ونكمل باقي الزوايا حتى نغلق العجين على الحشوة ونحصل على شكل مربع، ويراعى عدم شد العجين علي الحشوة.
  • نضغط  بكف اليد على العجين ويبطط قليلاً.
  • نكمل باقي القطع، ثم تقلى في زيت حار حتى يصير لونها ذهبي ومقرمشة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل التمرية المغربية
  • ترفع وتصفى من الزيت، ويرش عليها سكر بودرة وتقدم ساخنة.