طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله

طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله ، لطعم خليجي لذيذ و طبق متكامل من الأرز و الدجاج مع لمسة من البرتقال أو الليمون  (و هو مكون أساسي في الوصفة للحصول علي الطعم الأصلي و لكن  يمكنك الإستغناء عنه  ) ، تعرفي على المكونات و طريقة التحضير :

أرز الكابلي السعودي

طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله :

  • في وعاء على النار نضع كمية من الزيت و نضيف ورق الغار ، القرفة ، الحبهان ، القرنفل ( بهارات صحيحة ) .
  • نقلبها حتى تظهر رائحة البهارات .
  • نضيف بصل مفروم ناعم و يشوح حتى يتكرمل .
  • نضيف الثوم و نقلب .
  • نضيف بشر البرتقال أو الثوم و نقلب ، ثم نضيف قطع الدجاج .
  • نستمر بالتقليب حتى يتشرب الماء و نضيف الكمون ، الحبهان البودرة ، الكركم ، القرفة ، الفلفل الأسود ، البهارات المشكلة و الملح .
  • نضيف عصير نصف برتقالة ، مكعبات طماطم ، و ملعقة معجون طماطم .
  • نقلب حتى تتسبك و تتحمر ، ثم نضيف مكعبات بطاطس .
  • نغطي المكونات بالماء و يغطي الوعاء ، و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج و البطاطس .
  • يسلق الأرز بماء و ملح بعد نقعه ( حتى نحصل على 3/4 تسوية )  ، و أفضل أرز لهذه الوصفة هو بنجابي المهيدب ( طعمه لذيذ و ألذ من كلاسيك المهيدب و يعطي طعم للطبق مميز جدا .
  • نصفي الأرز و يوضع فوق الدجاج و البطاطس ، ( يجب أن يكون الصوص بالدجاج كميته نصف كوب فقط ) .
  • نرش منقوع الزعفران و الكادي على وجه الأرز .
  • يغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما .
  • يقدم بجانب سلطة الزبادي بالخيار و النعناع
  • يزين بالبصل المحمر و الصنوبر و رشة من البقدونس و الكزبرة المفروم ناعم .

إقرأي ايضا :

طريقة طبخ الأرز البسمتي المثالية

نصائح هامة عند طهي الأرز البسمتي

أسهل طريقة لطهي الأرز البسمتي

طريقة عمل الرز البسمتي بالخلطة بالصور

طريقة عمل برياني لحم في قدر الضغط بخطوات سهلة