طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله

الرز الكابلي الحجازي على أصوله، لطعم خليجي لذيذ وطبق متكامل من الأرز و قطع الدجاج مع لمسة من البرتقال أو الليمون “و هو مكون أساسي في الوصفة للحصول علي الطعم الأصلي والمميز”، تعرفي على مكونات وطريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله :

طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله:

  • في وعاء على النار نضع كمية من الزيت ونضيف ورق الغار، القرفة، الحبهان ، القرنفل “بهارات صحيحة”.
  • نقلبها حتى تظهر رائحة البهارات.
  • نضيف بصل مفروم ناعم و يشوح حتى يتكرمل.
  • نضيف الثوم ونقلب.
  • نضيف بشر البرتقال أو الليمون ونقلب ثم نضيف قطع الدجاج.
  • نستمر بالتقليب حتى يتشرب الماء ونضيف الكمون، الحبهان البودرة، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والملح.
  • نضيف عصير نصف برتقالة، مكعبات طماطم، وملعقة معجون طماطم.
  • نقلب حتى تتسبك وتتحمر ثم نضيف مكعبات بطاطس.
  • نغطي المكونات بالماء ويغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والبطاطس .
  • يسلق الأرز بماء وملح بعد نقعه “حتى نحصل على 3/4 تسوية”، وأفضل أرز لهذه الوصفة هو بنجابي المهيدب “طعمه لذيذ وألذ من كلاسيك المهيدب ويعطي طعم للكابلي مميز جداً”.
  • نصفي الأرز ويوضع فوق الدجاج والبطاطس، “يجب أن يكون الصوص بالدجاج كميته نصف كوب فقط”.
  • نرش منقوع الزعفران والكادي على وجه الأرز.
  • يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
  • يقدم بجانب سلطة الزبادي بالخيار والنعناع.
  • يزين بالبصل المحمر والصنوبر ورشة من البقدونس والكزبرة المفروم ناعم.