طريقة عمل زلابية المحلات المقرمشة

طريقة عمل زلابية المحلات المقرمشة بالزبادي و النشا، لتحصلي على نتيجة ألذ إن لم تكن مماثلة لزلابية المحلات  مقرمشة من الخارج و ناعمة و هشه من الداخل .

إقرأي أيضا : طريقة اللقيمات المقرمشة باللبن و النشا

المكونات :

  • علبة زبادي .
  • 4 م ك نشا .
  • 2 م ك بودرة كاسترد .
  • 2 م ك سكر عادي .
  • 1/2 كوب زيت .
  • حبة بيض واحدة .
  • 2 كوب من الدقيق .
  • 1 و 1/2 م ك خميرة فورية .
  • 1/2 م ص بيكنج بودر .
  • للعجن : ماء دافئ .

إقرأي أيضا : طريقة اللقيمات الهشه


طريقة عمل زلابية المحلات المقرمشة :

  • يخلط كل من الزيت ، السكر ، النشا ، الكاسترد و الزبادي جيدا بطبق عميق .
  • نضيف البيكنج بودر و البيكنج صودا و يقلب جيدا .
  • نضيف الدقيق و نقلب ، ثم نضيف الماء بالتدريج و نعجن حتي نحصل علي خليط أثقل من خليط الكيك العادي ، و نستخدم الخلاط الكهربائي في الخلط للمكونات .
  • يوضع العجين بطبق عميق ، و يغطي بفوطة مطبخ نظيفة ، و يترك ليختمر حوالي ساعه .
  • بعد مرور الساعه نضيف حبة البيض ، و نقلبها جيدا ، ثم نغطي العجين و يترك يختمر مرة أخرى .
  • تشكل كرات و تقلي بزيت ساخن غزير .
  • طريقة التشكيل :
  • نمسك العجين باليد الشمال ، و نضغط عليها بحيث تخرج كرة صغيرة ، و نقطعها بملعقة صغيرة ممسوحة بالزيت ثم نضعها بالزيت الساخن الغزير .
  • ترفع من الزيت و توضع بشربات بارد ثقيل .. أهم شيء يكون بارد و الكرات ساخنة .

إقرأي أيضا : طريقة عمل العوامة بدون نشا


مقادير و طريقة عمل شربات لقمة القاضي :

  • نضع في وعاء 3 كوب سكر + 2 كوب ماء .
  • يرفع علي النار و يترك حتي يغلي و يذوب السكر .
  • نضع رشة ملح ليمون صغيرة + ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز .
  • يترك الشربات يغلي 5 دقائق ثم نطفي عليه و يترك حتى يبرد تماما .

إقرأي المزيد :

لقيمات بدبس التمر و السمسم من فروحة الإمارات

لقيمات بالزبادي روعه من مطبخ آسيا

طريقة عمل عوامات الكنافة

طريقة عمل لقيمات سهله