موقع بيتي مملكتي موقع نسائي يجمع كل ما يهم المرأه لأدارة البيت بمهارة و أقل مجهود من وصفات مصورة ، نصائح لتنظيف و ترتيب المنزل ،علاقات أسرية و أشغال الأبرة

طريقة عمل العاشورة المصرية بالقمح و الحليب

طريقة عمل العاشورة المصرية بالقمح و الحليب
0

طريقة عمل العاشورة المصرية بالقمح و الحليب .. من الوصفات المرتبطة بإحياء ذكرى عاشورا و الإحتفال بها ، و لكنها في نفس الوقت مغذية جدا و هي قريبه من عمل البليلة بدرجة كبيرة .

يمكنك عمل الوصفة بالبليلة ( الغلة أو القمح ) و في بعض الدول العربية تسمي بالهريس ..

المكونات لعمل 12 طبق مثل الصورة :

  • 2 و نصف كوب من القمح .
  • 2 كوب سكر .
  • 4 و 1/2 كوب حليب مغلي ، و يترك جانبا حتى تهدأ حرارته .
  • 2 م ص فانيليا .
  • 2 م ك نشا مذابة في 1/4 كوب حليب بارد .
  • للتزيين : مكسرات .

طريقة عمل العاشورة المصرية بالقمح و الحليب :

يغسل القمح جيدا جدا ثم يصفى من الماء .

في وعاء نضيف نضع القمح و نضيف له ضعيف الكمية ماء ، و تترك علي النار تغلي 5 دقائق ، ثم تصفي .

نعيد القمح للوعاء و نغطيه بماء جديد نظيف تقريبا 6 أكواب ، و يترك ليغلي مرة واحدة ، ثم يرفع من على النار ، و يغطي و يترك ليلة كاملة ( تقريبا 12 ساعه ) بحرارة المطبخ .

بعد مرور المدة ستجدين أن الحبات تشربت معظم كمية الماء و نفشت و تفتحت ..

نأخذ نصف كمية القمح مع قليل من الماء و يهرس في الخلاط حتي يصير ناعم جدا ( و هذا هو السبب في قوام العاشورة المظبوط ) .

يضاف القمح المهروس للوعاء مع باقي القمح السليم ، و نقلب .

نضيف الحليب السابق الغليان مع السكر و يترك علي نار متوسطة حتى يغلي تقريبا 10 دقائق ، مع التقليب المستمر كل دقيقتين .

نضيف النشا المذاب مع الحليب للعاشورة مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المضبوط .. و نستمر بالتقليب حتى لا يلتصق بالوعاء من أسفل و يحترق.

ترفع العاشورة من على النار و نضع الفانيليا و نقلب .

تصب في أطباق التقديم و تزين بالمكسرات .

تقدم دافئة أو باردة حسب رغبتك . …..