طريقة عمل القطايف بالقشطة لذيذة على الطريقة السورية

قطايف رمضان لا يوجد ألذ منها، سواء كانت محشوة بالقشطة، المكسرات، أو حتى التمر، ففي كل الأحوال لا يمكن لأحد مقاومة طعمها الطيب، فهي وصفة أساسية ورئيسية على مائدة رمضان، اليوم نقدم لك طريقة عمل القطايف بالقشطة مع طريقة عمل عجينة القطايف وحشوة قشطة بيتية لذيذة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

  • 3 كوب دقيق.
  • م ك خميرة فورية.
  • 2 ملعقة سكر.
  • رشة ملح.
  • م ك بيكنج باودر.
  • 2 و 1/2 كوب ماء.

طريقة العمل

  • تخلط كل المكونات وتغطى وتترك تختمر حوالي نصف ساعة.
  • ندهن المقلاة الغير لاصقة أو الصاج بمسحة زيت.
  • تترك لتسخن جيداً، ونأخذ مقدار من العجين “ثابت كل مرة حتى تكون الحبات متساوية”.
  • نضع العجين على الصاج ويمسح بالملعقة بشكل دائري.
  • بمجرد أن تظهر الفقاعات على الوجه نقلبها ونضغط عليها ثوان “حوالي 3 ثواني” ثم نرفعها وممكن ترفعيها بدون ما تقلبيها عادي.

مقادير القشطة البيتية

  • كوب حليب بودرة.
  • كوب ونصف ماء.
  • 3 ملاعق سكر.
  • 2 و 1/2 م دقيق.
  • قشطة.
  • ماء زهر.
  • 1/4 كوب زبد.

طريقة عمل الحشوة

  • نخلط الماء، بودرة الحليب، الدقيق، الزبد، السكر ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتي تثقل.
  • نطفي النار ونضيف م ص ماء زهر وعلبة القشطة ونقلب جيداً.
  • نضع القشطة بوعاء محكم الغلق بالثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
  • تحشي بها القطايف مثل الصورة، نحشيها ونغلق نصفها ونوزع رشة مكسرات وسيرب، أو يمكنك حشوها وغلقها جيداً من كل الجوانب ثم قليها بسيط  بالزيت.
  • ثم نسقيها سيرب وتزين بالقستق.
الطريقتين سواء المقلية أو بدون قلي ممتازين، إختاري الأنسب لك.