طريقة عمل الكليجا

طريقة عمل الكليجا ..

المكونات :

كوب دقيق أبيض .

4 كوب دقيق أسمر .

كوب سمن بحرارة الغرفة .

1/2 كوب حليب بودرة .

1/3 كوب سكر .

م ص كركم .

1/4 م ص ملح .

1 و 3/4 كوب ماء دافئ .

مكونات الحشوة .

كوب سكر ناعم الحبيبات .

م ص زنجبيل مطحون .

م ص حبهان مطحون .

م ص قرفة مطحونة .

ملعقة كبيرة و نصف ليمون أسود مطحون .

طريقة عمل الكليجا – خطوات العمل :

في طبق عميق يخلط جيدا الدقيق الأبيض و الأسمر مع السمن .

نضيف كل من السكر ، الملح ، الحليب البودرة و يخلط الكل جيدا .

يعجن الخليط بالماء الدفئ ، حتي تتكون عجينة ناعمة .

تغطي و تترك ترتاح بحرارة المطبخ لمدة ربع ساعه ، ثم تكور كرات و تترك لترتاح مرة أخري حوالي ربع ساعه .

نخلط كل مكونات الحشوة معا ، و نحشي بها الكرات .. بحيث تفرد الكره باليد ، ثم نضع الحشوة بالمنتصف و نكورها .

نشكل سطح الكليجا بأداه تشكيل الكليجا أو مطرقة اللحم .

يجب أن تكون العجينة غير سميكة في الكرات حتي تنتفج و تنضج مضبوط .

ترص بصينية الخبز و ندهن الوجه بصفار بيضة .

تخبز بفرن سابق التسخين علي حرارة 180 حتي تنضج ، ثم نحمرها من أعلي ..