طريقة عمل الكيش الفرنسي بالجبنة

فطيرة فاخرة بقاعدة من العجين الهش والمقرمش تشبة عجينة التارت مع حشوة لذيذة بالكريمة والأجبان، من وصفات المطبخ الفرنسي الشهيرة لتحضير الفطائر المالحة، تعرفي على طريقة عمل الكيش الفرنسي بالجبنة خطوة بخطوة.

مقادير الكيش

أولاً مكونات العجين

مكونات الحشوة

  • ربطة جرجير مفروم ناعم.
  • 3 حبات بيض.
  • كوب كريمة طبخ.
  • كوب حليب.
  • م ص ملح.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.
  • 1/2 م ص جوزة الطيب.
  • م ص بودرة ثوم.
  • م ص بودرة بصل.
  • 2 م ك زيت زيتون.
  • 1/2 كوب جبن مبشور.

طريقة عمل الكيش الفرنسي بالجبنة

  • في وعاء عميق للعجن يخلط الدقيق والزبد البارد بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط رملي.
  • نضيف الماء والبيض بالتدريج مع رشة الملح، ثم نلم العجين بأطراف الأصابع دون عجن حتى يصبح العجين متماسك.
  • نشكل العجين على شكل كرة متماسكة “بدون عجن فقط نلم العجين” ونغطيه بالبلاستيك، ويترك يرتاح بالثلاجة نصف ساعة.
  • في وعاء آخر عميق، تخلط كل مكونات الحشوة معاً.
  • نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة، ثم يوضع بقالب التارت المتحرك المدهون سابقاً بالزبد، ويفرد بالقاع وعلى الجوانب.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيش بالسبانخ وجبن الريكوتا
  • نصب الحشوة على العجين ثم يخبز في فرن سابق التسخين، متوسط الحرارة حوالي 45 دقيقة حتي يتماسك ثم يقدم بالهنا والشفا.