طريقة عمل بيف ستروغونوف اللحم على الطريقة الروسية

من الوصفات الروسية اللذيذة والشهية والتي يمكنك تحضيرها بالدجاج أو بقطع اللحم، ولكن قبل الشراء تأكدي من الجزار أن اللحم نوعيته وطريقة تقطيعة مناسبة لعمل الاستراجانوف “يقطع شرائح من لحم طري أحمر ينضج بسرعة”، تعرفي على طريقة عمل بيف ستروغونوف اللحم بطريقة سهلة تضمن لك الطعم الأصلى مثل المطاعم.

مقادير الستروغونوف

  • 500 جم لحم بقري مقطع شرحات مخصوصة للاستراجانوف.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل بيف إستروجانوف
  • حبة بصل مقطعة شرائح.
  • 2 حبة فلفل أخضر متوسط الحجم مقطع شرائح.
  • 300 جم مشروم طازج مقطع شرائح.
  • 400 ملل مرق لحم.
  • 250 ملل كريما طهي.
  • م ك مسطردة.
  • م ك باربكيو صوص.
  • م ك دقيق أبيض.
  • م ك زيت.
  • ملح وفلفل أسود.
  • م ص بابريكا.

للتقديم

  • كريما حامضة للتزيين “ساور كريم”.

طريقة عمل بيف ستروغونوف اللحم

  • في مقلاة واسعة يسخن الزيت جيداً، ويشوح قطع اللحم حتى تتلون باللون الذهبي.
  • نضيف البصل ونستمر بالتقليب.
  • نضيف الفلفل الأخضر والمشروم ونستمر بالتقليب.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نضيف الدقيق ويقلب.
  • يضاف المسطردة والباربكيو صوص ونستمر بالتقليب.
  • نضيف مرق اللحم ويترك الكل على النار الهادئة حتى يتسبك الصوص، وينضج اللحم وباقي المكونات.
  • أخيراً نضيف الكريما الخاصة بالطهي، ونتركها لتغلي بضع دقائق إضافية.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الإستروجانوف بالدجاج
  • يصب في طبق التقديم ويزين بالساور كريم ويقدم مع الأرز  أو الباستا حسب تفضيل عائلتك.