طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد من فروحة الامارات

طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد من فروحة الامارات ، بارد و لذيذ جدا .

المكونات :

مكونات العجين :

  • 1 و 1/2 كوب دقيق منخول .
  • كوب زبد أو سمن .
  • حبة بيض .
  • 2 م ك سكر بودرة .
  • حبة بيض واحدة .

مكونات الحشوة :

  • 2 و 1/2 كوب حليب سائل .
  • 5 صفار بيض .
  • فانيليا .
  • 2 م ك دقيق .
  • 3 م ك نشا .
  • 1/2 كوب سكر ناعم .

اقرأي أيضا : طريقة عمل اصابع الكنافة بالقشطة و الجبن من فروحة الامارات

للتقديم :

طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد من فروحة الامارات :

  • يخلط الزبد و السكر لمدة دقيقة .
  • يضاف البيضة و الدقيق ، و نخلط ( دون مبالغة في العجن ) حتى تمتزج المكونات .
  • نضع عجين التارت بالقالب و يفرد باليد و يرفع علي الجوانب .
  • يبرد بالثلاجة لمدة ساعه ، ثم نضع علي القاعدة ورقة زبد و عليها حبوب ( فاصوليا أو فول جاف ) .
  • يخبز بفرن سابق التسخين حتى تصير الحواف ذهبية .
  • نخرجها من الفرن و نرفع الحبوب وورقة الزبد ، و ندخلها مجددا جتى يشقر سطحها .
  • بمجرد أن يخرج من الفرن يدهن بمربي المشمش و يترك جانبا .
  • في وعاء علي النار يسخن الحليب و السكر حتى يغلي .
  • في طبق عميق نخفق صفار البيض مع النشا و الدقيق ، و نصب عليه برفق نصف كمية الحليب الساخن مع التقليب السريع بمضرب شبكي .
  • نصب خليط البيض في وعاء اللبن الساخن مع التقليب المستمر و السريع و نضيف الفانيليا حتى يثقل القوام .
  • نوزع الكاسترد بالتارت ، و نغطي السطح بنايلون شفاف ملاصق للكاستر ( حتى لا تتكون قشرة ) .
  • تفرك الكنافة مع الزبد و اللون و تحمر بالفرن مع تقليبها كل فترة حتى تشقر و تتحمص .
  • نوزع الكنافة على الكاسترد و تزين بالفستق و تقدم .

إقرأي أيضا : طريقة عمل الكنافة بالريد فيلفيت

طريقة عمل اصابع الكنافة بالقشطة و الجبن من فروحة الامارات

إقرأي أيضا