طريقة عمل طبق الدال الهندي مع الأرز والدجاج “العدس الحار”

تعرفي على طريقة عمل الدال “أو ما يسمى العدس الهندي الحار” مع الأرز والدجاج وصفة شهيرة من المطبخ الهندي، إليك مكونات وطريقة عمل طبق الدال الهندي لذيذ.”

طريقة عمل طبق الدال الهندي مع الأرز والدجاج “العدس الحار”

  • ينقع الأرز البسمتي مع الماء ورشة ملح.
  • نقطع صدور الدجاج مكعبات.
  • يسلق العدس الهندي حتى ينضج.
  • في وعاء عميق نضع قليل من الزيت مع الثوم المفروم الناعم وحبة فلفل أخضر ونقلب الكل .
  • نضيف بصلة مفرومة مكعبات ونقلب حتى تذبل .
  • نضيف قطع صدور الدجاج ونقلب ثم البهارات المطحونة “ملح، فلفل أسود، كمون، زنجبيل بودرة، بهارات، كزبرة مطحونة” ونقلب كل المكونات مع الدجاج.
  • نضع بعلبة البهارات المخصصة للسلق “أو قطعه شاش نضع البهارات ونحكم ربطها” “فلفل أسود حب، ورق غار، قرفة، هيل وشيبة ونكثر من كمية الشيبه لأنها أساس طعم الوصفة”.
  • نزود ماء مغلي ويترك يغلي مع الدجاج والبهارات حتى ينضج الدجاج.
  • نرفع قطع الدجاج جانباً ونضبط عيار الماء والملح ونضع الأرز ويترك لينضج بالطريقة المعتادة.
  • بعد نضج الأرز نضيف العدس ويقلب مع الأرز.
  • تحمر قطع الدجاج بالزيت وتقدم مع الأرز والعدس بألف هنا.
  • تزين بالمكسرات والكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.