طريقة عمل عصيدة الجزر الإماراتية بالطحين

من الوصفات الخليجية اللذيذة العصيدة ، و لها العديد من الطرق للتحضير إخترنا منها اليوم طريقة عمل عصيدة الجزر الإماراتية بالطحين من مطبخ فروحة الإمارات .

المكونات :

3 و 1/2 كوب دقيق رقم 2 .

5 حبات جزر مقشر تسلق في 2 كوب ماء حتى تنضج تماما .

5 كوب ماء .

4 و 1/2 فنجان سكر .

4 ملاعق ماء ورد .

رشة زعفران .

م ص حبهان بودرة .

سمن الدار .

طريقة عمل عصيدة الجزر الإماراتية بالطحين :

يرفع الجزر مع ماء السلق و يخلط بالفود بروسيسور حتى ينعم تماما .

في وعاء على النار يحمص الدقيق حتى يصبح لونه أشقر .

ننخل الدقيق المحمص ثم نصب 4 كوب ماء و يقلب بإستمرار حتى نحصل على قوام ثقيل لا يوجد به تكتلات .

في وعاء آخر يكرمل السكر ، ثم نصب كوب ماء و يقلب حتى يذوب الكراميل به .

نرش ماء الكراميل بالزعفران و الحبهان البودرة و ماء الورد .

نضيف الجزر البيورية مع ملعقة كبيرة من السمن و الدقيق و نستمر بالتقليب المستمر حتى تمتزج المكونات و نحصل علي قوام متجانس .

يحرك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج .

يصب بطبق التقديم مع رشة سمن على الوجه .

ملحوظة :

يمكنك التحكم بقوام العصيدة ثقيلة أو خفيفة قليلا حسب رغبتك .