طريقة عمل فطائر السبانخ السورية المخبوزة بالفرن

فطائر السبانخ والسماق اليوم الوصفة عبارة عن فطائر لذيذة، يمكنك تفريزها بعد خبزها، وتسخينها للفطور أو كسناك، رائعة للتقديم في الرحلات وفي لانش بوكس الأولاد بعجينة هشة وخفيفة وحشوة بطعم السماق الحامض اللذيذ، تعرفي على طريقة عمل فطائر السبانخ السورية المخبوزة بالفرن سهلة بالخطوات.

مقادير عجينة الفطائر

  • كيلو دقيق.
  • م ك خميرة.
  • م ك سكر.
  • م ص بيكنج باودر.
  • م ص ملح.
  • علبة زبادي.
  • 1/3 كوب زيت.
  • 5 م ص حليب بودرة.
  • ماء دافئ للعجن “تقريباً كوب ونصف أو كوبين حسب حاجه العجين”.

مكونات الحشوة السبانخ والسماق

  • كيلو سبانخ مغسولة جيداً ومصفاة ومفرومة.
  • إقرأي أيضاً: فطائر السبانخ بعجينة هشة
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • م ص ملح.
  • 1/2 م ص ملح ليمون.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 5 م ك سماق.
  • شطة حسب رغبتك.
  • 1/3 كوب زيت زيتون.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية

  • نبدأ بتحضير العجين، ونخلط مع الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك ناعم.
  • يدهن زيت ويغطى، ويترك يختمر حوالي نصف ساعة.

طريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر

  • نضع ملعقة ملح على السبانخ وتقلب وتترك حتى تذبل.
  • إقرأي أيضاً: فطائر السبانخ الفلسطينية
  • نعصر السبانخ بقبضة يدنا جيداً، حتى نتخلص من كل الماء بها.
  • في مقلاة على النار نشوح البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف السماق، التوابل، ملح الليمون، عصير الليمون.
  • نخلط السبانخ مع البصل ونضبط الملح ثم نجهز العجين ويقطع كرات صغيرة.
  • نفرد كل كرة ونضع بها ملعقة حشو في الوسط، ونقفلها على شكل مثلث.
  • نرص الفطائر بصينية فرن ونبعدها عن بعضها، ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وتترك تختمر.
  • ندهن الفطائر بيضة مخفوقة وندخلها فرن حار على حرارة 200 سابق التسخين حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج.
  • إقرأي أيضاً: فطيرة السبانخ بجبن الفيتا
  • نخرجها من الفرن ونغطيها بفوطة حتى تظل طرية وتقدم.