كرواسون بالشيكولاته من مطبخ آسيا

كرواسون بالشيكولاته من مطبخ آسيا ..

كرواسون هش و لذيذ يمكنك تحضيرة منزليا بكل سهولة من مطبخ آسيا عثمان ..

المكونات :

1 و 3/4 كوب دقيق .

1/2 كوب حليب دافئ .

150 جم زبد مجمد .

1/2 م ص ملح .

4 م ك سكر .

2 م ص خميرة فورية .

مكونات الحشوة :

قطع شيكولاتة .

لدهن سطح الكرواسون :

بياض بيضة مخفوقة مع قليل من الماء .

كرواسون بالشيكولاته من مطبخ آسيا :

نضع الدقيق في وعاء العجن .

نضع الخميرة مع السكر في ناحية من الدقيق ، و نضع الملح بالناحية الأخري .

نبشر الزبد المجمد علي المزيج ، و نقلب الكل بملعقة خشبية .

نضيف الحليب الدافئ بالتدريج و نبدأ بالعجن ، حتي تكون عجينة ناعمه لا تلتصق باليد .

نضع العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ، و يشكل علي شكل مربع ، ثم يلف بالكلينج فليم ( بلاستيك المطبخ ) ، ثم يوضع بالثلاجة ساعة و نصف حتي ترتاح العجينة .

نرش سطح العمل بالدقيق ، ثم بفرد العجين بالنشابة .

نطويها من الجانبين ، ثم نلفها و نطويها من الجانبيين السفليين لتكون شكل مربع ..

نقلبها ثم نفردها مرة أخري .

نكرر الخطوات مرة أخري ، ثم نلفها ببلاستيك المطبخ و نتركها ترتاح بالثلاجة ساعتين علي الأقل .

يفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ، و باستخدام مسطرة ، يقطع العجين لمستطيلات عرض 7.5 سم و طول 30.5 سم .

يقطع كل مستطيل من أحد الزوايا للجهة المقابلة له لنحصل علي مثلثين متماثلين .

نفتح قليلا من أسفل قاعدة كل مثلث ثم نضع حشوة الشيكولاتة ، ثم يلف علي شكل كرواسون .

يرص علي صينية خبز مبطنة بورق الزيد .

يغطي و يترك الكرواسون ليختمر بحرارة الغرفة حوالي ساعتين .

.يدهن بمزيج بياض البيض و الماء ، و يخبز في فرن حرارته 230 سلزيوس حوالي 12 دقيقة ، ثم نقلل الحرارة ل 180 و يترك ل 5 دقائق إضافية حتي يصير لونه ذهبي .