كيكة التمر و المكسرات

كيكة التمر و المكسرات .. من ألذ كيكات التمر التي يمكنك تحضيرها ..

المكونات :

1 و 1/2 كوب دقيق .

1/2 كوب حليب بودرة .

م ص قرفة مطحونة .

1 و 1/2 م ص بيكنج باودر .

1/4 م ص بيكنج صودا .

م ص حبهان مطحون .

كوب من الزيت .

كوب لبن زبادي .

3/4 كوب سكر أسمر .

3 حبات بيض .

1 و 1/4 كوب من التمر المطحون ناعم .

2 م ك جوز محمص .

2 م ك لوز محمص .

2 م ك فستق محمص .

م ك جوز هند ناعم .

للتزيين :

حليب مكثف محلى .

كيكة التمر و المكسرات – طريقة التحضير :

يسخن الفرن علي حرارة 180 سلزيوس .

يجهز القالب و يدهن بزبد و يرش بالقليل من الدقيق .

في وعاء تنخل جميع المكونات الجافة ( الدقيق ، الحليب البودرة ، الحبهان ، القرفة ، البيكنج صودا ، البيكنج باودر )  و تترك جانبا .

في الخلاط الكهربائي ، يخفق الزيت مع السكر الأسمر للحصول علي خليط كريمي .

نضيف البيض بالتدريج ، مع الخفق السريع و المستمر بين كل إضافه و الثانيه .

يضاف التمر علي دفعات ، و نستمر بالخلط ، حتي يختلط جيدا مع باقي المكونات .

نضيف الزبادي علي دفعات بالتبادل مع الدقيق  ( 3 دفعات لكل منهما بالتبادل مع الآخر )  و مع الخلط بعد كل إضافة .

يصب خليط الكيك في القالب المجهز .

يوزع المكسرات علي وجه الكيك ، مع محاولة لضغطها قليلا برفق للداخل .

يخبز حوالي ساعه في الفرن السابق التسخين .

عند التقديم ، يصب الحليب المكثف المحلي علي الوجه و يقدم .