طريقة عمل الكحك الساده من مطبخ آسيا

طريقة عمل الكحك الساده من مطبخ آسيا ، ناعم و لذيذ:

المكونات :

  • كيلو دقيق منخول
  • 2 و 1/2 كوب سمن .
  • 2 م ك سمسم محمص خفييف .
  • م ص رائحة كحك .
  • كوب ماء دافئ للعجن .
  • م ص سكر .
  • رشة ملح .
  • م ص خميرة جافة ، أو خميرة طازجة بحجم عين الجمل .

طريقة عمل الكحك الساده من مطبخ آسيا :

  • في طاسة ثقيلة على نار هادئة نحمص الدقيق ، الى ان يأخذ اللون الذهبي الخفيف (حتي يتحول للون أشقر قليلا) ثم يترك ليبرد تماما قبل الاستخدام.
  • في أناء العجن ، ننخل الدقيق مع الملح ، ثم يرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط.
  • نضيف السمن تدريجيا، ثم نبس الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق كل المادة الدهنية.
  • في وعاء جانبي ، تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس ، ثم يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ، ونضف الخميرة للعجينة و نعجنها ، مع إضافة الماء المتبقي ونستمر في  العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
  • تغطى العجينة ، و نتركها  فى مكان دافىء حوالي ساعتين حتى تخمر.
  • نقوم بتقسيم  العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل  ، و نكورها كريات متساوية في الحجم ،  تنقش وحدات الكحك بالمنقاش ، ثم نرصها فى صاج الفرن .
  • نخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة  ، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف .
  • يرفع حبات الكحك بحرص من الصاج  ، وتترك  حتى تبرد الحبات تماما ، ثم ترش و تزين بالسكر بودرة.
    ملحوظة من مطبخ أسيا ، عند عمل الكحك :
    يمكنك استبدال رائحة الكحك بالمحلب او بهارات المعمول ان لم تتوفر
    تحميص الدقيق يضيف نكهة قوية ومميزة للكحك السادة ، لكن في حالة حشوة ، يستحسن استخدام الدقيق منخولا فقط من غير تحميص .
طريقة عمل الكحك الساده من مطبخ آسيا
طريقة عمل الكحك الساده من مطبخ آسيا

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره