المعمول الفلسطيني بالسميد والطحين من أشهر وألذ وصفات الأعياد بالشام خصوصاً بحشوة معجون التمر أو العجوة، تعرفي على طريقة عمل معمول السميد الفلسطيني هش ولذيذ خطوة خطوة.

مقادير المعمول الفلسطيني

1 و 1/2 كوب دقيق.
3 كوب سميد.
1 و 1/2 كوب زبد مذاب.
3/4 كوب حليب بودرة.
1/2 م ص خميرة.
1/2 م ص رائحة كحك.
م ص ينسون مطحون.
1/4 كوب سكر.
1/4 كوب زيت.
3/4 كوب ماء زهر.

مكونات الحشو

خليط من الجوز والسكر.
إقرأي أيضاً: المعمول بالتمر والسميد السوري بالتفصيل
عجوة وتعجن بالزبد والبهارات.
للتقديم: سكر بودرة.

طريقة عمل معمول السميد الفلسطيني

في وعاء العجن نعجين السميد مع الزبد حتى نحصل على مزيج رملي ونترك الخليط يرتاح حوالي ساعتين.
بعد مرور ساعتين نذيب الخميرة في ماء الزهر ونضيف باقي المكونات الجافة تدريجياً لخليط السيمولينا والزبد.
نضيف كل من الزيت والخميرة مع ماء الزهر ثم يعجن جميع المكونات جيداً ويشكل العجين كريات بحجم كرة المشمش، ونحشيها بكرة صحيحة من الحشو المفضل.
نشكل الكرات بإستخدام قالب المعمول، ونرصها بصينية خبز مغطاة بورق الزبد دون وضع أي مواد دهنية.
إقرأي أيضاً: معمول أساور بالتمر
نخبز بالفرن متوسط الحرارة حتى يحمر القاع قليلاً ثم يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة بعد أن يبرد تماماً.