طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وبحشوة التمر

معمول الطحين السوري بالتمر روعة، واحدة من طرق تحضير معمول فاخر وهش للعيد، وصفة سهلة ومقادير بسيطة والأهم نتيجتها مضمونة، تعرفي على طريقة عمل المعمول السوري بالطحين على أصوله خطوة خطوة.

مقادير المعمول

  • 6 أكواب دقيق منخول ومحمص قليلاً “مشقر”.
  • 1 كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر ناعم.
  • 200 جرام من زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • م ص محلب أو بهارات المعمول.
  • م ص خميرة فورية.
  • بكينغ باودر1/2 م ص.
  • م ص يانسون أو شمر مطحون.
  • إقرأي أيضاً: سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل
  • 2 حبة بيض.

تحضير التمر للحشوة

  • 400 جم عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب، مع قليل من السمن لإعطائها النكهة العربية اللذيذة.

طريقة عمل المعمول السوري بالطحين بحشوة التمر

  • في وعاء العجن العميق يخلط كل من الزيت بالزبدة والسكر والبيض، ويخفق جيداً حتى نحصل على خليط قشطي كريمي متضاعف الحجم وأبيض اللون.
  • تضاف الخميرة والباكينغ باودر والمحلب والينسون، ثم نكمل خفق المزيج ونبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة.
  • تغطى العجينة ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة في مكان دافئ ثم تشكل العجين على شكل كرات متساوية الحجم، ونحشيها بقليل من العجوة المبهّرة، وتشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر.
  • نرص المعمول في صينية الخبز المدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٤ دقيقة، إلى أن تتلون باللون الذهبي.
  • إقرأي أيضاً: معمول مد بالتمر بأسهل وألذ طريقة
  • نتركها حتى تبرد ويقدم سادة أو مرشوشا بالسكر البودرة حسب رغبتك.