طريقة عمل كحك العيد زي المحلات بالعجمية

كعك العيد الدايب بطريقة المحلات الشهيرة وبحشوة العجمية الفاخرة، واحدة من وصفات عيد الفطر المضمونة واللذيذة للتحضير  مع كيفية عمل العجمية للحشو، تعرفي على طريقة عمل كحك العيد زي المحلات خطوة خطوة على أصولة.

 مقادير الكحك

  • 1 كيلو دقيق منخول.
  • 1 كوب ماء دافىء للعجن.
  • 2ونصف كوب سمن.
  • 2 م ك  سمسم محمص خفيف.
  • م ص رائحة كعك” يمكنك إستبدال ريحة الكحك ببهارات المعمول أو المحلب إذا لم يتوفر”.
  • م ص خميرة جافة، يمكنك إستبدالها بقطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل.
  • رشة ملح.
  • م ص سكر.

مقادير العجمية

  • 2 م ك  دقيق.
  • 2 م ك سمن.
  • 1/2 كوب عسل نحل أبيض.
  • 2 م ص سمسم.
  • 1/4 م ص رائحة الكحك.

 طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

  • لتجهيز العجمية نتبع الخطوات كالتالي:
    في  وعاء على النار يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، ثم نضيف الدقيق ويقلب من دقيقتين ل3 دقائق، ونراعي عدم تغير لونه.
  • إقرأي أيضاً: كحك العيد بالعجمية والمكسرات
  • نضيف السمسم ويقلب مع المزيج ثم يرفع المقدار بعيداً عن النار.
  • أخيراً نضيف عسل النحل مع التقليب، ثم نعيد المقدار على النار حتى يثقل القوام قليلاً.
  • تُرفع العجمية  فوراً ونضيف رائحة الكحك، ثم تقلب وتترك جانباً.

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

  • في وعاء العجن ينخل الدقيق مع الملح في إناء العجن، ونرش السمن ورائحة الكحك ثم يقلب الخليط جيداً.
  • يضاف السمن بالتدريج ويبس الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق السمن جيداً.
  • تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيداً مع إضافة الماء المتبقي.
  • نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعاً ما.
  • تغطى العجينة بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافىء ساعتين تقريباً حتى تخمر.
  • تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل ونكورها كريات متساوية في الحجم، ثم نحفرها من المنتصف، ونحشيها بقليل من العجمية.
  •  تلف من جديد حبات الكحك وتكور ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكعك الناعم بالملبن زي الجاهز
  • يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف ثم ترفع الحبات بحرص من الصاج وتترك حتى تبرد تماماً، وتحفظ بعلبة محكمة الغلق، وترش بالسكر البودرة وقت التقديم.