طريقه عمل كحك العيد زي المحلات بالعجمية

طريقه عمل كحك العيد زي المحلات بالعجمية من مطبخ آسيا : 
المكونات :
  • 1 كيلو دقيق منخول
  • 1 كوب ماء دافىء للعجن
  • 2ونصف كوب سمن
  • 2 م ك  سمسم محمص خفيف
  • م ص رائحة كعك
  • م ص  خميرة جافة ، يمكنك أستبدالها بقطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل
  • رشة ملح
  • م ص سكر 

مكونات العجمية : 

  • 2 م ك  دقيق
  • 2 م ك سمن
  • 1/2 كوب عسل نحل أبيض)
  • ٢ م ص سمسم
  • 1/4 م ص رائحة الكحك

 كحك العيد بالعجمية من مطبخ آسيا 

  • لتجهيز العجمية ، نتبع الخطوات كالتالي :
  • في  وعاء علي النار ، يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح ثم نضيف  الدقيق ويقلب من دقيقتين ل٣ دقائق ، و نراعي   عدم تغير لونه .
  • نضيف السمسم ويقلب مع المزيج ، ثم يرفع المقدار بعيدا عن النار.
    اخيرا نضيف عسل النحل مع التقليب ، ثم نعيد المقدار على النار حتى يثقل القوام قليلا  .
  • يرفع العجمية  فورا  ، و نضيف  رائحة الكحك ، ثم تقلب و تترك جانبا.

طريقه عمل كحك العيد زي المحلات :

  • في وعاء العجن ، ينخل الدقيق مع الملح في اناء العجن ، و نرش السمن و رائحة الكحك .
  • يقلب الخليط جيدا 
  • يضاف السمن بالتدريج ، و يبس الدقيق بين راحتي اليد حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا .
  • تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا ، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء ، ونقلب و نضيفها  للعجينة ويعجن  جيدا مع إضافة الماء المتبقي .
  • نستمربالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
    تغطى العجينة بفوطة نظيفة ، و نتركها في مكان دافىء  ساعتين  تقريبا حتى تخمر.
    تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل ، ونكورها كريات متساوية في الحجم ، ثم نحفرها من المنتصف ، ونحشيها بقليل من العجمية .
  •  تلف من جديد حبات الكحك و تكور ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش ، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز  .
    يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة  ، حتىيتلون بالون الذهبي الخفيف،
  • يرفع الحبات بحرص من الصاج ، و نتركها  يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.
    ملحوظة من مطبخ آسيا :
    يمكن استبدال ريحة الكحك بالمحلب او بهارات المعمول ان لم تتوفر .
كحك العيد بالعجمية من مطبخ آسيا
كحك العيد بالعجمية من مطبخ آسيا
إقرأي أيضا