طريقة عمل كحك العيد زي المحلات بالعجمية

3.8K

 مقادير الكحك

• 1 كيلو دقيق منخول.
  
• 1 كوب ماء دافىء للعجن.
• 2ونصف كوب سمن.
  
• 2 م ك  سمسم محمص خفيف.
  
• م ص رائحة كعك” يمكنك إستبدال ريحة الكحك ببهارات المعمول أو المحلب إذا لم يتوفر”.
• م ص خميرة جافة، يمكنك إستبدالها بقطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل.
  
• رشة ملح.
• م ص سكر.

مقادير العجمية

• 2 م ك  دقيق.
• 2 م ك سمن.
• 1/2 كوب عسل نحل أبيض.
• 2 م ص سمسم.
• 1/4 م ص رائحة الكحك.

 طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

• لتجهيز العجمية نتبع الخطوات كالتالي:
  في  وعاء على النار يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، ثم نضيف الدقيق ويقلب من دقيقتين ل3 دقائق، ونراعي عدم تغير لونه.
• إقرأي أيضاً: كحك العيد بالعجمية والمكسرات
• نضيف السمسم ويقلب مع المزيج ثم يرفع المقدار بعيداً عن النار.
• أخيراً نضيف عسل النحل مع التقليب، ثم نعيد المقدار على النار حتى يثقل القوام قليلاً.
• تُرفع العجمية  فوراً ونضيف رائحة الكحك، ثم تقلب وتترك جانباً.

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

• في وعاء العجن ينخل الدقيق مع الملح في إناء العجن، ونرش السمن ورائحة الكحك ثم يقلب الخليط جيداً.
• يضاف السمن بالتدريج ويبس الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق السمن جيداً.
• تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيداً مع إضافة الماء المتبقي.
• نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعاً ما.
• تغطى العجينة بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافىء ساعتين تقريباً حتى تخمر.
• تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل ونكورها كريات متساوية في الحجم، ثم نحفرها من المنتصف، ونحشيها بقليل من العجمية.
•  تلف من جديد حبات الكحك وتكور ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكعك الناعم بالملبن زي الجاهز
• يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف ثم ترفع الحبات بحرص من الصاج وتترك حتى تبرد تماماً، وتحفظ بعلبة محكمة الغلق، وترش بالسكر البودرة وقت التقديم.