فطائر التوت البري و جبن الماسكربون

فطائر التوت البري و جبن الماسكربون :

وصفه كتير شهية و طيبه :

المكونات لطبقة الكرست :

1 و 1/2 كوب دقيق .

6 م ك زبد بارد ، مقطع مكعبات .

رشة ملح .

2 م سكر .

بيضة .

فانيللا .

( يمكن تحضير ملعقتين من الماء المثلح لأستخدامها أذا أحتاجت العجين ( .

مكونات الحشوة :

حوالي كوب من التوت الأسود ( بلاك بيري ) .

3/4 كوب من جبن الماسكربون .

م ك بشر ليمون .

م ك عصير ليمون .

1/3 كوب سكر .

2 م ك سكر أضافيه .

م ك نشا .

فطائر التوت البري و جبن الماسكربون :

نضع بمحضرة الطعام ، الدقيق ، الملح و السكر ،  ويقلب سريعه حتي تختلط المكونات .

نضيف الزبد المكعبات ، مكعب مكعب ، مع تشغيل الفود بروسيسور ، حتي يتكون خليط رملي القوام .

نضيف البيضة و الفانيليا ، و نمزج العجين ..

اذا العجينه تشكلت معك ، حتى لو كانت قليلا غير  متماسكه بتكون جاهزه وممتازه ، أما اذا وجدتي فوامها لا زال رملي ،   ضيفي ملعقة ماء مثلجه .

غلفي العجين بكلينج فليم ، و أتركيها ترتاح بالثلاجة  ساعه أو أثنتين ، حسب وقتك .

لتجهيز الحشوة :

نخلط التوت مع النشا و السكر ، و يقلب و يترك جانبا .

نضيف علي الجبن ماعقتي السكر ، و الليمون و برش الليمون ، و تقلب جيدا .

عندما تجهز العجين ، يمكنك عمل فطيره كبيرة ، أو فطيرات صغيره مثل الصورة كالتالي :

تفرد العجين علي ورقة الزبد ، بسمك 1/2 سم .

نضع طبقة من الجبن بحيث تكون بعيده عن الأطراف بحوالي 2 سم ( لا تصل للأطراف ) .

نضع التوت ، و نثني الأطراف للداخل ، و نرجعها الثلاجة تستريح حوالي 1/2 ساعه .

نخرجها و ندهن وجهها بالبيض المخفوق مع الفانيللا ، و تخبز في فرن حرارتة 210 مئوية ( 420 فهرنهايت ) حتي تحمر الأطراف ، و تقدم .

فطائر التوت البري و جبن الماسكربون
فطائر التوت البري و جبن الماسكربون
فطائر التوت البري و جبن الماسكربون
فطائر التوت البري و جبن الماسكربون