طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالصور خطوة خطوة وتزيينها للتورتة بطريقة بسيطة ولذيذة و بمقادير وخطوات مضبوطة تضمن لك كيكة ناجحة ومرتفعة ولا تهبط منك أبداً، مع تكات نجاح الوصفة بالتفصيل، تعرفي على طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة مضبوطة وهشة.

مقادير الكيكه الإسفنجية:

  • 8 حبات بيض بحرارة الغرفة ومفصول الصفار عن البياض.
  • كوب دقيق منخول ننقص منه معلقتين دقيق ونبدلهم بملعقتين من النشا.
  • 2 كوب من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • فانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من كريمة التارتار وممكن إستبداله بقطرات من الخل ورشة ملح.
  • 1/3 كوب من الماء.
    إقرأي أيضاً: تورتة الفريرو روشيه

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالصور خطوة خطوة:

  • يضرب بياض البيض جيداً مع كريم التارتار إلى أن يصبح مثل السحابة البيضاء.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نضيف أول كوب من السكر البودرة وأول ما يتشكل منقار في الخليط مثل الصورة نوقف ضرب.
“لو أستمريتي في الضرب الخليط حيفصل منك”

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

في بولة أخري نخلط الصفار مع الفانيليا وكوب السكر البودرة الثاني ونضرب جيداً.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نضيف الدقيق والبيكنج باودر والمياة على دفعات ونخفق جيداًوبسرعة.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • أول ما توصلي للقوام في الصورة ضيفي بياض البيض على دفعات ومن تحت لفوق ممكن تستخدمي السباتيولا أو أي ملعقة مسطحة عندك بالراحة علشان البيض يحتفظ بقوامة.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نجهز الصينية و نبطنها بورق الزبد ونصب الخليط.
  • الفرن يكون سخن جداً على حرارة 200 و ندخل الكيك بالراحة و نتركة 15 دقيقة ونوطي لحد 150 و نتركة 20 دقيقة أخرى.
  • يختبر النضج بخلة أسنان إذا خرجت نظيفة  نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
    إقرأي أيضاً: أسباب فشل الكيك الإسفنجي الشائعة

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • لو حتزينيها الأفضل أنك تغلفيها ببلاستيك وتتركيها في الثلاجة لتاني يوم علشان ما تفرولش.

طريقة عمل جناش الشوكولاتة بالكريمة:

كل كوب شيكولاتة يضاف له نصف كوب كريما كالتالي
  • نقطع الشيكولاتة قطع صغيرة.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نغلي الكريما علي النار وأول ما تبدأ في الغليان نصبها على الشيكولاتة المقطعة التى ستذوب فيها بفعل الحرارة.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نقلب المزيج حتى نصل للجناش الرائع.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نحتفظ بجزء في الثلاجة للحشو وجزء في حرارة المطبخ للتغطية.
  • يقسم الكيك لثلاث شرحات مثل الصورة.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • يسقى من الداخل بسيرب خفيف.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • نوزع الحشو.
  • نرص الطبقات ثم تغطي بجزء من الكريما وتدخل الثلاجة نصف ساعة ثم تخرج لتغطي بباقي الكمية طبقة ثانية ثم نعيدها للثلاجة نصف ساعة أخرى.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

  • تزين الكيك و تقدم.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور طريقة عمل الكيكة الأسفنجية و تزيينها بالصور

 

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره