طريقة عمل الرقاق الناشف

 

 طريقة عمل الرقاق الناشف ، من تحضيرات العيد الكبير …

يجهز و يحفظ في كيس بعد أن يبرد تماما لوقت الاستخدام .

المكونات :

كيلو دقيق أبيض .

م ص ملح .

ماء دافئ أو حليب للعجن ( حوالي 2 كوب من عيار المج الزجاجي ) .

طريقة عمل الرقاق الناشف :

في وعاء العجن ، ينخل الدقيق و الملح ، و يضاف الماء أو الحليب بالتدريج ، حتي تتكون عجينة ( يراعي أن تكون قاسيه قليلا اكثر من المعتاد و ليست طرية مثل البيتزا ) .

يرش سطح العمل بالدقيق ، و نضع العجين و نستمر بالعجن باليد مالا يقل عن 10 دقائق .

تغطي العجين و تترك ترتاح حوالي ساعه .

تقسم العجين لعدد 20 كره تقريبا ، و ترص علي سطح مرشوش بالدقيق ، و تغطي ، وتترك ترتاح مره اخري حوالي ساعه .
يفرد العجين علي شكل و حجم الصينية التي سيتم التسويه فيها  فيما بعد ( عمل صينيىة الرقاق باللحم المفروم ) .. تفرد الكمية كامله و بين عجينة رقاق مفرومة و الاخري نضع ورق زبد حتي لا تلتصق ببعضها .
يسوي الرقاق في مقالاه علي البوتاجاز علي نار عاليه جدا ،  او تسخني الفرن  على حرارة عالية و تضعي فيه صينية مقلوبة تسخن الاول  جيدا ، وتضعي  دوائر العجين عليها .
حوالي دقيقتين أو ثلاثة علي كل ناحية و يرفع ، و يترك في الهواء دون تغطيه حتي يجف تماما .

يجهز و يحفظ في كيس بعد أن يبرد تماما لوقت الاستخدام .

طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل الرقاق الناشف

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره