طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان لذيذة

مسقعة الباذنجان بطريقة مختلفة وطعم روعة، بنكهة الكاري لطعم مميز ومختلف جربيها لأسرتك تعرفي على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة سهلة ولذيذة خطوة بخطوة.

المقادير

  • باذنجان مقشر بشكل مخطط “نترك خط بالقشر وخط نقشرة مثل الصورة” ويقطع حلقات عريضة.
  • لحم مفروم.
  • بصل.
  • ملح، فلفل أسود، بهارات.
  • معجون طماطم.
  • طماطم مطحونة بالكبة.
  • زيت زيتون.
  • فلفل أخضر بارد.
  • بهارات “فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهار، كاري، بابريكا”.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

  • يقلى شرائح الباذنجان، ويرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد “يمكنك شويه علي الجريل أو بالفرن بدلاً من القلي حسب رغبتك”.
  • نجهز اللحم المفروم المعصج
  • نشوح البصل على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل.
  • نضيف البهارات والفلفل الأسود ويقلب جيداً ثم نضع اللحم المفروم والملح.
  • يقلب جيداً و يترك على نار هادئة حتى ينضج.

نجهز صلصة الطماطم

  • في مقلاة علي النار نضع زيت الزيتون مع معجون الطماطم.
  • نقلب قليلاً ثم نضع البهارات ونقلب.
  • نضيف الطماطم المطحونة ونقلب قليلاً على النار “لا تتركيه يتسبك”.
  • نبدأ برص طبقات المسقعة كالتالي: نضع الباذنجان في صينية، وعلى كل شريحة نضع ملعقة لحم مفروم ثم قليل من الصلصة، وهكذا على كل الحبات.
  • باقي الصلصة نضيف لها قليل من الماء، ولو توفر لحم مفروم متبقي يخلط معها.
  • نصب الصلصة المتبقية بالصينية وليس على الباذنجان من أعلى، فقط حوله، ونغطي الصينية بفويل وتدخل الفرن ثم تزين بالبقدونس وتقدم.