طريقة عمل سليق دجاج سعودي بقدر الضغط

السليق بالدجاج بقدر الضغط وصفة شهيرة بالسعودية يكون فيها الرز مطهي بكمية كبيرة من الحليب مما يعطي قوام وطعم مختلف عن الرز العادي بالإضافة كونه مطهي بالرز المصري، تعرفي على طريقة عمل سليق دجاج سعودي على أصوله خطوة خطوة.

مقادير السليق السعودي

  • دجاجة مسلوقة بماء وحبهان ومكعب مرق.
  • 1 و 1/2 كوب ارز مصري.
  • 1 و 1/2 كوب ارز أمريكي.
  • 3 كوب حليب.
  • 3 م ك حليب بودرة.
  • لكل كوب أرز م ك سمن بلدي + حبة مستكة.

طريقة عمل سليق دجاج سعودي على أصوله

  • يصفي مرق الدجاج جيداً ونضع الأرز بحلة الضغط وعليها مرق بارتفاع 4 أصابع عن سطح الارز.
  • نغلق الطنجرة وعندما تصفر نتركة 5 دقائق على نار هادئة، ثم نغلق النار ونفتح الإناء ونقلب جيداً “نعجنه قليلاً وإذا نضج نطفي النار، وإذا لم ينضج، يترك قليلاً على نار هادئة”.
نغلق النار ونتركه يتشرب جيداً “هذه الخطوة مهمة”.
  • بعد ما يتشرب نسخنه على نار هادئة ونضع الحليب ونقلب جيداً ونتركه يتجانس، وعند التقديم نسخن السمن مع المستكة ونرشها على الوجه ونكون حمرنا الدجاج بالفرن أو بالزيت “الطريقة الاصلية بالزيت” ونضعه على الوجه.
  • إقرأي أيضاً: طريقة الجريش بالدجاج في قدر الضغط
  • يقدم مع صلصة الدقوس المكونة من:
    طماطم +فلفل حار +قليل كزبرة خضرا + فص ثوم+ملح.