3.2K
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالكركم واللحم الضاني مثل المطاعم، مع إضافة بهارات الشاورما ودبس الرمان للحصول على طعم مميز ومختلف مع التدخين بالفحم بطريقة مبتكرة مناسبة للعزومات، يمكنك تحضير الوصفة بالموزات الضاني أو أي قطعيات لحم مفضلة لك أو حتى الدجاج حسب رغبتك، تعرفي على طريقة عمل رز بسمتي أصفر مثل المطاعم.
المكونات:
- 4 موزات ضاني.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- إقرأي أيضاً: أرز بسمتي بالكاجو
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 م ك زبادي.
- 3 م ك دبس رمان.
- 4 كوب مرق.
- 2 م ك زيت زيتون.
- م ك بهارات شاورما.
- م ك كركم.
- م ص ملح.
- 1/2 م ص فلفل أسود.
- قطعه فحم متوسطة الحجم.
طريقة عمل رز بسمتي أصفر بالكركم
- تتبل موزات اللحم بمزيج الزبادي، دبس الرمان، بهارات الشاورما، الملح والفلفل، عصير الليمون، وتخلط جيداً مع التتبيلة وتترك مالا يقل عن ساعة بالتتبيلة.
- في وعاء الطهي نسخن الزيت ونشوح به البصل والثوم ثم نضيف اللحم المتبل تدريجياً حتى لا يبرد الزيت ويشوح جيداً حتي تنغلق المسام.
- نضيف 3 كوب من المرق ويترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء حوالي 30 دقيقة.
- في وعاء آخر يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي ” 1/2 نضج” حوال 7 دقائق.
- نضيف 1/2 كوب من المرق على اللحم ونضيف الأرز المصفى عليه.
- توضع قطعة الفحم فوق النار وتسخن جيداً، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الرز.
- إقرأي أيضاً: الرز البسمتي بالخلطة بالصور
- يرش بقليل من السمن ونغطي الوعاء جيداً باستخدام فوطة مطبخ، حتى لا يتسرب البخار أثناء الطهي.
- يترك الأرز على نار هادئة مع وضع شياطة تحت الارز.
- يترك علي النار 25 دقيقة حتي ينضج الأرز ويتشرب نكهة ورائحة الشوي.
- نرفع الفحم ويقدم الطبق بالهنا والشفا.