طريقة عمل فتة الملوخية المصرية باللحم على أصولها

من الوصفات المصرية القديمة والتي تعتبر وصفة مشتقة من فتة الخل والثوم العادية، طريقتها سهلة وتحضر غالباً باللحم، تعرفي على طريقة عمل فتة الملوخية المصرية باللحم على أصولها خطوة خطوة.

مقادير الفتة

  • 3 كوب أرز مصري ناضج.
  • 500 جم لحم مقطع مكعبات.
  • 5 رغيف خبز بلدي مقطع ومحمص.
  • 4 م ك سمن.
  • 400 جم ملوخية مجمدة.
  • بصلة مبشورة.
  • 10 فصوص ثوم مدقوق.
  • م ك كزبرة جافة.
  • 2 و 1/2 كوب مرق.
  • 1 و 1/2 كوب عصير طماطم.
  • 1/2 م ص جوزة الطيب.
  • م ص ملح.
  • م ص فلفل أسود.
  • للتزيين: كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل فتة الملوخية المصرية باللحم على أصولها

  • نجهز التقلية أو الطشة للملوخية يدق 3/4 كمية الثوم مع الكزبرة والملح والفلفل.
  • نغلي المرق ونسقط فيها الملوخية، ونضيف م ص من دقة الكزبرة والثوم، ويقلب الكل جيداً ويترك على نار هادئة.
  • في وعاء آخر يشوح البصل في مقدار من السمن ونضيف اللحم والثوم ويقلب الكل جيداً حتى يتكرمل اللحم.
  • نضيف كل من الملح، الفلفل، رشة جوزة الطيب، ويقلب الكل جيداً ثم نضيف عصير الطماطم ويقلب جيداً ثم قليل من الماء، ويترك على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، وينضج اللحم.
  • نقلي باقي دقة الثوم والكزبرة في طاسة على النار مع قليل من السمن حتى تتلون قليلاً ثم نضيف التقلية فوق الملوخية وتقلب.
  • في طبق التقديم يوزع الخبز البلدي ويسقى بالملوخية الجاهزة ثم نضيف الأرز طبقة ثانية ويوزع جيداً بالتساوى.
  • إقرأي أيضاً: فتة اللحم المصرية بالخل والثوم
  • نضيف اللحم والصلصة على سطح الفتة ونزين الطبق بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة والخبز المحمص.