طريقة عمل كريم بروليه البطاطا من مطبخ آسيا

 

 من مطبخ آسيا : طريقة عمل كريم بروليه البطاطا :

المكونات :

5 صفار بيض .

2 كوب كريما لباني .

1/4 كوب سكر .

1/4 كوب سكر بني .

م ص فانيللا .

1/2 م ص زنجبيل بودرة .

1/4 م ص قرفة .

1/4 م ص حبهان .

1/4 م ص جوزة الطيب .

4 م سكر بني .

1 حبة بطاطا مسلوقة و مهروسة ناعم .

طريقة عمل كريم بروليه البطاطا :

في وعاء علي النار ، تسخن الكريما و البهارات (قرفة ، حبهان ، جوزة الطيب ، ) من دون أن تغلي الكريما .

يخفق صفار البيض مع السكر و الفانيللا ، و يضاف الكريما بالتدريج علي البيض مع الخفق المتواصل .. حتي يتجانس الخليط .

يضاف البطاطا المهروسه ، و تخلط جيدا ، .. يصفي المزيج للتخلص من الشوائب ، و يصب في قوالب الكريم بروليه .

تخبز في حمام مائي في فرن حرارته 180 درجة .

يرش ملاعق السكر البني علي وجه الكريم بروليه ، و يوضع تحت الشوايه لثواني حتي يتكرمل السطح ..