.. أسرار نجاح عمل كيكة الزبيب و الفواكه المجففة
الزبيب و الفواكه المجففة من العناصر الغذائية اللذيذة و المفيدة جدا ، و المحببة للأطفال و الكبار .. و إضافتها للكيك يعطيه طعما لذيذا و شهيا و أيضا قيمة غذائية إضافية .
المشكلة التي تواجهنا أحيانا عند عمل الكيك بالفواكه المسكرة ، ، هي هبوط الفواكه بالقاع و إحتراقها .. و لتلافي هذه المشكله ، إليك عده نقاط عليك أن تتبعيها :
- ضعي الزبيب ( أو قطع الفواكه المجففة و المقطعة أو قطع الفواكه المسكرة ) في مصفاة سلك ، و ضعي عليها ملعقة كبيرة من الدقيق .. و انخليه بالمصفاة حتي يغلف الدقيق حبات الزبيب كاملة و تتخلصي من بقايا الدقيق الزائد .
- الزبيب أخر مكون يضاف للوصفة ، و يقلب بسباتيولا مع العجين أو بملعقة برفق .
- يمكنك إستبدال الزبيب بقطع من المشمش المجفف و تقطع صغيرة و تستخدم بنفس الطريقة .
و الآن إليك وصفة لعمل الكيك بالزبيب :
المكونات :
2 كوب دقيق .
رشة ملح .
150 جم زبد بحرارة الغرفة ( 3/4 كوب ) .
كوب سكر بودرة .
2 م ص بيكنج باودر .
م ص فانيليا .
3/4 كوب زبيب .
2 م ك حليب سائل .
طريقة عمل كيك الزبيب :
يسخن الفرن جيدا علي حرارة 180 ، و نضع الرف الأوسط .
ندهن قالب الكيك بالسمن و يرش بالدقيق .
تنخل المكونات الجافة ( الدقيق ، بيكنج باودر ، رشة الملح و الفانيليا ) .
يخلط الزبد مع السكر حتي يصير كريمي في وعاء التحضير .
نضيف البيض ، حبة حبة و نخلط كل واحده حتي تختفي ، و نضيف التالية .
نضيف المكونات الجافة علي دفعات ، مع الحليب ، و نخلط الكل جيدا .
نضيف الزبيب ( بعد تغليفة بالدقيق كما ذكرنا ببداية المقال ) إلي الخليط و يقلب بالملعقة .
نصب العجين بالقالب ، و ندخله الفرن حتي ينضج .
نخرج الكيك من الفرن ، و يترك ليهدأ في القالب حوالي 10 دقائق ، ثم يقلب و يترك ليبرد تماما .
يقطع و يقدم .
يمكنك أيضا قراءة هذا المقال لتتعرفي علي أسرار نجاح الكيك : أسرار نجاح الكيك