كيف تحصلين علي دجاج مقلي مقرمش ناجح

2K

كيف تحصلين علي دجاج مقلي مقرمش ناجح ..

يعتبر الدجاج المقلي من أكلات المطاعم المفضلة للكثير خصوصا الأطفال ، و طلب الذهاب للمطاعم لتناول هذه الوجبة يعد عبئا ماديا ، حيث يمكنك تحضير نفس كمية الوجبة بأقل من ثلث ثمنها ، و تضمنين نظافة المكونات ، و لكن يبقي التحدي في أن تحصلي علي نفس النتيجة ، لدجاج كامل النضج ، و مقرمش ..

إليك بعض النصائح التي تساعدك علي الحصول علي النتيجة المرجوة :

1. يجب شراء الدجاج صغير الحجم في حدود الكيلو جرام للواحدة ، و تقطع 8 قطع  ، يضمن لك هذا تسوية كاملة للقطع ، عكس قطع الدجاج الكبيرة التي غالبا لن تنضج معك بسهولة .
2. عند التتبيل ، يجب نغز اللحم بالسكين ليتشرب الطعم ، و في نفس الوقت ينضج سريعا عند التسوية .
3. يجب ترك الدجاج بالتتبيلة ليلة كاملة علي الأقل حتي تتشرب النكهة ، و تنضج سريعا عند القلي .

بالنسبة للنصائح عند القلي :

1. إستعمال القلاية الكهربائية يكون حلا ممتازا ، لأنها تحتفظ بالحرارة جيدا بسبب الغطاء ، و تحتوي علي كمية من الزيت الغزير اللازم للقلي .. و لكن بالطبع يمكنك إستعمال حلة عادية للقلي ، و تغطيتها أثناء المراحل الأولي للتسوية .
2. يجب أن يكون الزيت ساخنا جدا لحظة وضع الدجاج ، حتي لا يمتص الزيت .
3. بمجرد وضع الدجاج ، نخفض الحرارة لمتوسطة أو أقل قليلا  ، حتي ينضج جيدا من الداخل ، و يغطي الوعاء قليلا حتي يحتفظ بالحرارة و تنضج القطع من الداخل .

أخيرا يمكنك تجربة هذه المقادير و طريقة عمل دجاج الكنتاكي بالصور و الخطوات و نتيجة ممتازة و مضمونة  من الشيف سامح صدقي .. الطريقة بالخطوات علي طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش بالبيت بالصور