طريقة عمل كشك الماظطريقة عمل عجينة الفلافل

تُعَد عجينة الفلافل من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، فهي وصفة تاريخية تعود لآلاف السنين، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش الرائع، حيث تعتبر الفلافل خيارًا رائعًا للنباتيين واللاحمين على حد سواء، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ولذا طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل بكل سهولة ويسر نقدمها لكم من خلال موقعنا هذا بيتي مملكتي، وكذلك ما هي المكونات اللازمة في تحضيرها.

مكونات عمل عجينة الفلافل

2 كوب من حبوب الحمص المجروشة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
2 ملاعق كبيرة من الطحين
زيت نباتي للقلي

طريقة عمل عجينة الفلافل

قم بنقع حبوب الحمص المجروشة في الماء الدافئ لمدة 4-6 ساعات، ثم صفيها جيدًا واتركها جانبًا.
في وعاء كبير، قم بخلط حبوب الحمص المجروشة المصفاة، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأحمر المطحون إن استخدمته، الملح، البيكنج بودر، والطحين.
استخدم الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام لطحن المكونات حتى تتحول إلى عجينة ناعمة ومتجانسة.
قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة بحجم الفلافل.
سخن زيت القلي في قدر عميق على حرارة متوسطة.
قم بإسقاط الفلافل بلطف في الزيت الساخن وقلّبها بين الحين والآخر لضمان قليها بشكل متساوٍ وحتى تصبح ذهبية اللون.
استخدمملعقة مثقبة أو مغرفة لإزالة الفلافل المقلية من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل السمبوسة بحشوة الفلافل

عمل صينية الفلافل بالطحينة للإفطار لذيذة وسهلة

طريقة عمل صينية الفلافل بالخضار في الفرن لذيذة