1.8K
لمحبات المطبخ الأسيوي وصفة فيليه سمك بالطريقة الهندية مع الأرز من مطبخ الشيف دعد ابوجابر، من الوصفات السهلة واللذيذة التي سوف تنال إعجابكم فتابعونا للتعرف على طريقة عمل السمك الفيليه بالكاري والكركم مع الرز البسمتي لذيذ وسهل..
طريقة عمل السمك الفيليه بالكاري
- يضرب كمية من بياض البيض فقط مع رشة من الملح والفلفل الأسود جيداً، ويحضر خليط من الدقيق ونشا الذرة مع ملح وبودرة الكاري وكركم.
- يوضع السمك في البياض ثم في مزيج الدقيق ويقلى على نار متوسطة في قليل من الزيت النباتي على الجهتين.
طريقة عمل الأرز
ينقع الأرز البسمتي مدة نصف ساعة في ماء بارد ثم يصفى ثم يسلق في كمية كبيرة من الماء الساخن المملح مدة 7 دقائق ثم يصفي فوراً ويغسل بلطف بالماء البارد ويصفى.
ينقع الأرز البسمتي مدة نصف ساعة في ماء بارد ثم يصفى ثم يسلق في كمية كبيرة من الماء الساخن المملح مدة 7 دقائق ثم يصفي فوراً ويغسل بلطف بالماء البارد ويصفى.
- في الووك او قدر واسع يوضع كمية بسيطة من زيت السمسم وزيت نباتي في القاعدة ويشوح فيها كمية قليلة من البصل المفروم ناعم مع رشة الملح والفلفل الأسود ثم يضاف ثوم مدقوق مع زنجبيل طازج مبروش مع شرحات فلفل حار ويقلبوا معا دقيقة واحدة.
- يضاف جزر مسلوق وبازيلاء وذرة و صلصة الصويا ويقلب الكل جيداً على نار متوسطة وترفع الحرارة ويضاف الأرز البارد ويقلب المزيج بلطف مع إضافة المزيد من صلصة الصويا حسب الرغبة.
- إقرأي أيضاً: سمك فيليه مشوي على الصاج بتتبيلة الليمون
- يقدم الطبق مع فستق سوداني مقلي ويرش فوقه بصل أخضر مقطع شرائح.