6.5K
طريقة عمل دجاج محشي بالارز من الوصفات الشرقية الأصيلة والتي تميز البيوت المصرية وغيرها من البيوت العربية والتركية أيضاً وهي وصفة قديمة ولكنها ما زالت من الوصفات التي يمكن التجديد فيها وتقديمها بأكثر من طريقة، طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز من الطرق التي تحتاج إلى الكثير من الخطوات ولكن في النهاية تعطيك نتيجة مرضية جداً وهي طبق رئيسي في وجبة الغداء أو في العزائم، تعرفي معنا على طريقة عمل دجاج محشي أرز بطريقة جديدة ومبتكرة وبطعم لذيذ جداً.
طريقة عمل دجاج محشي بالارز
مقادير الدجاج المحشي بالأرز
- دجاجة بوزن كيلو جرام أو يزيد قليلاً.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- حبتين متوسطي من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ملح وفلفل.
- لتتبيل الدجاج بصلة صغيرة مفرومة + حبة طماطم مفرومة + ملح وفلفل وبهارات وهيل مطحون.
- ملعقة من السمن.
طريقة عمل دجاج محشي بالارز
- نغسل الدجاجة جيداً من الخارج والداخل ثم ننقعها في ماء به ملح وليمون ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نجهز تتبيلة الدجاج نخلط الطماطم المفرومة مع البصل المفروم ثم نضيف الملح والفلفل والهيل والبهارات.
- نصفي الدجاجة من ماء النقع ونشطفها ثم نصفيها جيداً ونفرك بها خلطة البصل مع البهارات ثم نتركها في وعاء نظيف حتى نجهز الحشوة.
- نجهز الحشوة نضع ملعقة من السمن في وعاء حتى يذوب ثم نضيف بصل مفروم وكوب واجد من الأرز ونقلب.
- نضيف الملح والفلفل والقرفة والبهارات ثم نضيف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب.
- نطفئ النار ثم نترك الأرز حتى يبرد.
- نضع الدجاجة في صينية كبيرة ثم نقوم بحشوها بالأرز ونغلق ساقيها بالخيط أو بالخلة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفراخ المحشية بالخضار بالفرن خطوة خطوة
- نضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالسمن ثم نغطيها بورق فويل وندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة ساعة حتى تنضج.
- لعمل الأرز بطعم حشوة الدجاج نذيب ملعقة من السمن في قدر على النار ثم نضع بصلة مفرومة ونحركها لعدة ثواني فقط.
- نضيف مقدار الأرز الباقي ونضيف ملح وفلفل وبهارات.
- بعد قليل نجد أن الدجاجة كونت صوص في الصينية نأخذ كوب من هذا الصوص ونضعه على الأرز ثم نكمل باقي عيار الأرز بالماء العادي.
- نتركه حتى يتشرب ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج لمدة ربع ساعة.