11.1K
طريقة عمل مسحب البيك في البيت من صدور الدجاج المفرومة من ألذ وصفات الدجاج والتي يحبها الجميع ويطلبونها بالإسم، تشتهر مطاعم بروستد الدجاج بعمل وجبة مسحب الدجاج والتي تعتبر من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار نظراً لطعمها الرائع وكونها مقرمشة وخفيفة وسهولة تناولها بالنسبة للأطفال، لذلك تفضل الأمهات أن تصنع مثل تلك الوصفات في البيت لتوفر لأطفالها الجودة والطعم الرائع مثل المطاعم، طريقة عمل مسحب الدجاج من الوصفات التي يمكن صنعها منزلياً بكل سهولة، قد يستغرق التحضير وقتاً طويلاً بسبب الحاجة إلى تفريزها عدة مرات ولكن خطوات التحضير سهلة للغاية.
مقادير مسحب البيك
- كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- عدد 8 حبات من التوست الطري المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة كبيرة من الهوت صوص “اختياري”.
- زيت للقلي.
مقادير التغطية
- دقيق أبيض.
- عدد 2 بيضة “مع القليل من الفلفل الأسود”.
- كوب من الحليب.
- بقسماط كرسبي أو عادي.
الصوصات
- صوص الثومية.
- صوص الكوكتيل” كاتشب ومايونيز وهوت صوص مع الصلصة الفرنسية”.
طريقة عمل مسحب البيك
- نفرم الدجاج حتى يصير ناعماً جداً ثم نضيف إليه التوست المفروم والملح والفلفل والبابريكا والثوم والزنجبيل والهوت صوص والصويا صوص وكل المكونات التتبيلة ثم نقلبها جيداً حتى تصبح متماسكة ولكن طرية.
- نفرد الدجاج المتبل في صينية غير لاصقة ومدهونة بطبقة من الزيت وجعلها متساوية السطح باستخدام سباتيولا.
- نضيف إليها طبقة خفيفة من الأعلى من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فراخ روستو بالخضار في الفرن
- نقطعها بالسكين إلى مستطيلات بحجم المسحوب الخاص بالمطاعم أو الحجم حسب الرغبة ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- نجهز التغطية في الطبق الأول نضع الدقيق والطرق الثاني نضع بيض مع اللبن الحليب والقليل من الملح وفلفل اسود، ثم في الطبق الثالث نضع بقسماط مطحون او كرسبي.
- نخرج قطع المسحوب ثم نغلفها بالتدقيق ونغمسها في خليط البيض والحليب ثم نغطيها بالبقسماط حتى ننتهي من كافة القطع ثم مدخلهم في الفريزر لمدة ساعتين التجميد.
- نسخن كمية من الزيت الغزير ثم نضع بها حبات المسحب ونقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نفسها من الزيت ونقدمها مع صوص الثومية وصوص الكوكتيل والبطاطس المقلية.