1.8K
طريقة عمل مقلقل اللحم وصفة من المطبخ الخليجي وهي من المأكولات الشعبية الشائعة، تتميز طريقة المقلقل بأنها متنوعة فهي تناسب اللحوم أو الدجاج أو حتى الكبدة وهي وصفة سريعة من وصفات اللحوم التي لا تحتاج إلى وقت طويل لكي تنضج، مقلقل لحم الضأن من الأكلات المميزة أيضاً على السفرة الرمضانية وكذلك عيد الفطر وعيد الأضحى ويمكن تقديمها للضيوف كوجبة مشبعة ولذيذة وغير مرهقة، تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل سندوتشات مقلقل اللحم الرائعة.
مقادير المقلقل
- كيلو لحم ضأن أو حسب الرغبة.
- زيت “المستخدم في الوصفة هو زيت مازولا”.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات بصل متوسطة مقطعة جوانح.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل حار اختياري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
لعمل السلطة
- طماطم.
- خس.
- بصل.
- سماق.
لعمل الطحينة
- فنجان من الطحينة السائلة.
- ماء دافئ.
- عصير ليمونة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- رشة كمون.
طريقة عمل مقلقل اللحم
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح مثل الشاورما ويراعى اختيار اللحم الصغير حتى يكون أسهل وأسرع في النضج.
- في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن تماما ثم نضيف إليها شرائح اللحم المقطع ونتركها على نار عالية ونحركها حتى تطرد ماءها ثم نخفض النار قليلاً ونغطيها ثم نتركها على حرارة منخفضة لمدة 25 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد نرفع الغطاء وسوف نجد أن اللحم قد تبخر ماؤه ولم يتبق الا الزيت، نضيف البصل المقطع والفلفل الحار والثوم والطماطم وملح وفلفل ثم نتركها قليلاً على نار منخفضة حتى تنضج كل المكونات ثم نقدمها في أطباق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مقلقل دجاج سهل وسريع
- لعمل سندوتشات مقلقل اللحم نضع رغيف من الخبز السوري ثم نضع به كمية من المقلقل ونغلقه من الجانبين ثم نلفه على شكل رول ونحمصه على النار ونقدمه.