1.3K
لحم بعجين على الطريقة التركية، مخبوزت لذيذة لعمل العيش بلحم الوصفة الشامية الشهيرة ولكن هذه المرة بلمسة تركية “البيتزا التركي“، مع طريقة عمل عجينة خفيفة ولذيذة وحشوة ولا أروع، تعرفي على طريقة عمل اللحم بعجين التركي بدبس الرمان لذيذ وسهل على المقلاة وبدون فرن.
مقادير عجينة العيش باللحم.
- كيلو دقيق.
- م ص بيكنج باودر.
- م ص سكر.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- 2 كوب ماء دافئ “حسب حاجة العجين”.
طريقة العجن:
- تخلط كل المكونات الجافة معاً ثم نضيف السوائل ونعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجين طري ناعم لا يلتصق باليد.
- يدهن سطح العجين بالزيت ويغطى ويترك مكان دافئ حتى يختمر.
- يقسم كرات ويغطى مرة أخرى ليختمر.
طريقة عمل اللحم بعجين التركي بدبس الرمان لذيذ.
مقادير حشوة اللحم المفروم.
- كيلو لحم مفروم ناعم.
- 2 حبة بصل أبيض مفروم ناعم.
- حبة فلفل أحمر مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ربطة بقدونس وربع ربطة نعناع مفروم ناعم.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 6 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم، وتترك قليلاً بالمصفاة وتعصر بطرف الأصبع للتخلص من الماء بها.
- 4 م ك معجون طماطم.
- 2 م ك لبن زبادي.
- 2 م ك دبس رمان.
- م ك ملح.
- م ك بهار مشكل.
- 1/2 م ص فلفل أسود.
تخلط كل المكونات بالفود بروسيسور حتى تنعم تماماً.
طريقة عمل العيش بلحم.
- يفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق ونسخن مقلاة على نار متوسطة.
- نفرد حشوة اللحم علي العجين ونوزعها جيداً حتى الأطراف.
- نضع رغيف اللحم علي المقلاة وتغطى بفويل حتى ينضج اللحم تماماً ونراقب العجين حتى لا يحترق.
- بعد النضج يوضع تحت شواية الفرن لثوان حتى يتحمر.
- يقدم مع سلطة البصل بالسماق “شرائح بصل مفروكة مع السماق والبقدونس المفروم”.