656
طريقة عمل مربى الكرز هي وصفة شهية ومحببة للأطفال وأيضاً غنية بالقيمة الغذائية، تعتبر مربى الكرز من المربات غالية الثمن والتي يمكن عملها في المنزل بتكلفة أقل وبطعم لا مثيل له ببعض الحيل البسيطة، المربى هي واحدة من الأكلات الحلوى التي يمكن تناولها مع الخبز في وجبة الإفطار أو كتحلية سريعة مع البسكويت أو تدخل في الكثير من وصفات الحلويات، في هذا المقال نذكر لكم كيفية عمل مربى الكرز بطريقة مضبوطة بطعم رائع ونكهة معززة.
طريقة عمل مربى الكرز
مقادير مربى الكرز
- كيلو جرام من حبات الكرز منزوعة البذور.
- 400 جرام من السكر ” أقل من نصف كيلو جرام بحوالي نصف كوب”.
- باكت إلى باكتين من چيلي الكرز البودرة سريع التحضير.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
طريقة عمل مربى الكرز
- في البداية نغسل الكرز وننزع منه البذور، ثم نقوم بوزن كيلو جرام من الكرز الصافي بدون بذور.
- نقطع الكرز إلى أنصاف أو أرباع أو حسب الرغبة.
- نضع كمية الكرز في وعاء عميق غير قابل للإلتصاق ونرفعه على النار.
- نضيف ملعقة عصير الليمون وباكت الچيلي و300 جرام من السكر ” ثلاثة أرباع الكمية المستخدمة في الوصفة”.
- نقلب كل المكونات معاً على نار متوسطة حتى ينزل ماء الكرز ويذوب السكر ويصبح له صوص خفيف.
- نترك المربى بدون تقليب حتى تغلي ثم نضيف 100 جرام المتبقية من السكر ونقلب.
- إذا وجد الريم على سطح المربى نزيله بواسطة ملعقة خشبية ثم نتخلص منه.
- نترك المربى على نار هادئة حتى تصل إلى القوام المطلوب
- يتم اختبار المربى بوضع ملعقة منها على طبق ونميل الطبق فإذا تحركت المربى ببطء أصبحت جاهزة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مربى الجزر الأصفر بالبرتقال في البيت
- يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية بالماء المغلي ثم تجفيفها جيداً بحيث لا توجد عليها أي قطرة ماء.
- نضع المربى وهي ساخنة في البرطمان ثم نملأه حتى حافته ونغطيه بشكل محكم ونقلب البرطمان رأساً على عقب حتى يظل معقماً لحين استخدامه ولا يتكون على سطحه الفطريات والعفن.
- يمكن حفظه بتلك الطريقة خارج الثلاجة لعدة أشهر ولكن إذا تم فتح الغطاء يدخل الثلاجة على الفور.