3.2K
طريقة عمل مربى المشمش السوري والتي تتميز بنكهة مميزة ومختلفة عن أي طريقة لعمل مربى المشمش التي ستتذوقينها في أي مكان، فالمشمش السوري بطبيعته يتميز بأنه ذو نكهة لذيذة ورائعة ورائحة فواحة لا تقاوم وطعم لا مثيل له، في طريقة عمل مربى المشمش السورية أو أي طريقة للمربى بصفة عامة، من أهم الخطوات لنجاحها هو اختيار الثمار الجيدة والناضجة لدرجة كافية لإخراج أفضل ما فيها من عُصارة، تابعي معي قراءة هذا المقال للتعرف على طريقة عمل مربى المشمش اللذيذة بالطريقة السورية.
طريقة عمل مربى المشمش السوري
مقادير مربى المشمش السوري
- مقدار كيلو جرام واحد من المشمش الناضج بدون بذور.
- ٤٠٠جم من السكر أو ما يعادل كوبين تقريباً.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- باكيت إلى 2 باكيت من جيلي المشمش اختياري حسب الرغبة.
طريقة عمل مربى المشمش السوري
- كما ذكرنا نختار الفاكهة الجيدة الناضجة ذات الطعم والرائحة المثالية.
- نغسل المشمش ونقطعه ثم نفرمه في محضرة الطعام أو نتركه بدون فرم حسب الرغبة.
- نضع حبات المشمش في وعاء ونضيف له السكر، ثم نتركه مغطى لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم الثاني نضع المشمش مع العصير الناتج من النقع في وعاء على النار.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مربى الموز بالقرفة
- نضيف عصير الليمون قبل الغليان ثم نضيف مقدار چيلي المشمش اختياري.
- نترك المربى على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة حتى يتغير قوام المشمش ويتحول إلى قوام المربى المعروف.
- لاختيار وصول المربى إلى القوام السليم نضع ملعقة كبيرة من المربى في طبق ونميل الطبق فإذا كان نزول المربى بطيئاً من الطبق كانت ناجحة.
- الآن نضع المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة وجافة ثم نغلقها بإحكام.
نصائح لحفظ المربى
- في حالة رغبتك في حفظ المربى خارج الثلاجة نضع المربى وهي ساخنة في برطمانات معقمة ثم نغلقها بإحكام، نضع البرطمان مقلوباً أي على الغطاء، ثم نتركه من المساء وحتى الصباح أو لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم نضعه في الوضع الطبيعي بعد ذلك.
- في حالة الضغط على الغطاء وسمعتي صوت طقطقة، هذا يعني أن الغطاء لم يغلق جيدًا أو غير محكم، احتفظي بالبرطمان في الثلاجة فقط ولا تتركه خارجها حتى لا تفسد المربى.
- أما في حالة كان الغطاء محكماً ولم تسمعي صوت طقطقة يمكن حفظه لعدة شهور خارج الثلاجة بدون فتحه، على أن تضعي في الثلاجة فور الفتح.
- إذا كانت المربى مصنوعة بكميات قليلة على قدر استهلاك الأسبوعي أو الشهري يمكنك وضعها في برطمانات نظيفة وتحفظيها بالثلاجة.
- استعملي برطمانات معقمة بشكل جيد، يمكن تعقيم البرطمانات الزجاجية بغليها على النار وهي أفضل أنواع البرطمانات التي تستخدم في حفظ المربى، حيث أنها لا تغير من طعمها ولا تتفاعل معها.
- الأغطية المستخدمة في تغطية البرطمانات يفضل أن تكون جديدة أو على الأقل مستعملة بحالة ممتازة.