968
طريقة عمل صلصة البولونيز من أشهر الصلصات التي يمكن إضافتها إلى الباستا، وصفة صوص البولونيز للمكرونة هو من أسهل الصوصات التي يمكن تحضيرها منزلياً وهي تتكون بشكل رئيسي من الصلصة الحمراء أو عصير الطماطم، إليكِ كيفية تحضير الصلصة بالطماطم والخضروات بكل سهولة.
مقادير صلصة البولونيز
- قليل من زيت زيتون.
- بصل مقطع إلى مكعبات.
- جزر مبشور.
- كرفس مقطع.
- لحم مفروم طازج.
- حبة سجق مقطعة إلى شرائح دائرية أو قطع صغيرة جداً بعد تقشير الغلاف الخارجي “حسب الرغبة”.
- ثوم مهروس.
- صلصة طماطم.
- عصير عنب غير فوار.
- طماطم معلبة ومقشرة.
- طماطم مفرومة.
- ملح وفلفل وورق غار.
- كوب أو كوبين من مرق الخضروات.
- للتقديم يضاف إليها جبن بارميزان مبشور مع أوراق الريحان.
طريقة عمل صلصة البولونيز
- في مقلاة عميقة نضع القليل من زيت الزيتون ثم نحمس به البصل والجزر والكرفس حتى يتغير لونهم.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه على نار عالية حتى يظل محتفظاً بعصارته من الداخل.
- نضيف قطع السجق ونقلب ثم نضيف الثوم.
- نضع صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والطماطم المعلبة ونقلب ثم نضيف إليهم عصير العنب والذي يعادل الطعم.
- في النهاية نضيف إليها مرقة الخضروات ونتركها لمدة ساعتين إلى 7 ساعات على النار حتى تكون طعمها مثل البولونيز الإيطالي الأصلي الجاهز.
- تقدم في النهاية مع الباستا العريضة أو الفيتوتشيني ويضاف إليها البارميزان المبشورة والريحان أثناء لتقديم لنكهة أفضل.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل مكرونة بولونيز الإيطالية
- طريقة عمل مكرونة بولونيز باللحمة المفرومة
- مكرونة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسريعة التحضير