مخلل الخيار من ألذ أنواع المخللات وأسهلها في التحضير، وما يميز هذا النوع أنه يمكن تناوله مع كل الساندويتشات الغربية والشرقية، وكافة الأصناف الشامية والمصرية مثل الشاورما، البرجر، الكبدة وغيرها من الأصناف، تعرفي علي طريقة عمل مخلل خيار سوري سريع أو كبيس الخيار من رانيا الوزاني، والذي يتميز ببعض الإضافات البسيطه التي تجعله مميزا في طعمه عن باقي الطرق.

مقادير الكبيس

2 كيلو خيار.
5 فصوص ثوم.
2 م ك حمص جاف مغسول غير منقوع.
1/2 كوب ملح بحري خشن.
كوب خل تفاح.
من 5 : 6 كوب ماء.
م ك سكر.
1/2 م ك بابريكا.
1/4 م ص كزبرة مطحونة.

طريقة عمل مخلل خيار سوري سريع

يغسل الخيار كاملاً، ولا يقطع أطرافه.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل باذنجان مخلل مسلوق
نجهز برطمان زجاجي ونرص به الخيار ونوزع فصوص الثوم مع الخيار.
نضع حبات الحمص علي الخيار وفي طبق عميق، نخلط باقي المكونات جيداً مع بعض، ويحرك جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
يصب المحلول على الخيار بحيث يغطيه تماماً ونكبس كيس بلاستيكي على الخيار لضمان بقاء حبات الخيار داخل السائل.
يغلق البرطمان جيداً ويترك بمكان دافئ إسبوع.
بعد أن ينضج المخلل، يحفظ في وعاء محكم الغلق بالثلاجة.
إقرأي أيضاً: العشار اليمني أو مخلل الليمون
يقدم كصنف مقبلات مع المشاوي والساندويتشات بألف هنا.