كيكة المانجو المقلوبة السهلة واللذيذة

كيكة المانجو المقلوبة بشرائح المانجو، وصفة مناسبة لتجربتها في موسم توفر المانجو لتحصلي على وصفة لا يمكنك تكرارها كثيراً بالعام، فكيك المانجو له طعم مميز صيفي ، فقط يجب مراعاة إختيار حبات المانجو المتماسكة لتتحمل الحرارة والتسوية تعرفي على طريقة عمل كيكة بالمانجه لذيذة وشهية مع صوص الكراميل.

مقادير كيكة المانجو.

أولاً طبقة الكراميل:

3/4 كوب سكر.

مكونات الكيك:

1 و 3/4 كوب دقيق منخول.
رشة ملح.
كوب سكر بودرة.
1/4 كوب حليب سائل.
3/4 كوب زبد طري.
3 حبات بيض.
فانيليا.
2 م ص بيكنج باودر.
2 حبة مانجو كبيرة تقشر وتقطع شرائح.

كيكة المانجو المقلوبة.

في البداية نجهز الكراميل كالتالي:

في مقلاة علي النار على حرارة متوسطة نضع السكر ويترك بدون تقليب حتى تذوب الحواف.
نميل المقلاة بحركات دائرية ببطء وحرص حتى يذوب تماماً ويعطي لون الكراميل وإنتبهي حتى لا يحترق.
نصب الكراميل فوراً بصينية الكيك “صينية غير مدهونة” ونحرك الصينية حتى يتوزع الكراميل تماماً بالقاعدة، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
نرص شرائح المانجو على الكراميل حتى تغطي القاعدة تماماً.
يسخن الفرن على حرارة 180 ونبدأ بتجهيز الكيك.
تنخل المكونات الجافة كلها معاً وتترك جانباً.
يضرب الزبد “بحرارة الغرفة” بالمضرب الكهربائي حتى يبيض لونه، ثم نضع السكر البودرة مع الإستمرار بالخفق حتى يصير خليط كريمي.
نضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق حتى ننتهي من المقدار.
نضيف المكونات الجافة المنخولة على 3 دفعات مع التقليب المستمر، ثم نضع الحليب ونخلط حتى يتجانس العجين.
يصب العجين بالصينية على المانجو ويساوى بظهر الملعقة حتى يتوزع بالتساوي.
تخبز بالفرن السابق التسخين على حرارة 180 حتى تنضج.
تترك لتهدأ قليلاً 10 دقائق ثم تقلب بطبق التقديم .
تترك الصينية مقلوبة لعدة دقائق بالطبق حتى نتأكد من أن كل قطع المانجو والكراميل سليم على وجه الكيك .
تترك تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم.