1.8K
كوكيز البيض المنفوش الهش بدون دقيق يعطيك حبات منفوخة وخفيفة جداً، تعرفي على طريقة عمل المارينج كوكيز سهل ولذيذ ونتيجة زي المحلات.
المقادير
- 4 بياض بيض “ويفضل المبستر إن توفر”.
- إقرأي أيضاً: المارينج بحشو النوتيللا
- 1 كوب سكر بودرة.
- رشة من الملح “ويمكنك استبداله برشة من كريم التارتار إن توفر”.
- 1/4 ملعقة فانيللا.
طريقة عمل المارينج كوكيز
- يجهز الفرن على حرارة منخفضة جداً ” 80 درجة سلزيوس” وفي وعاء جاف ونظيف تماماً “هذه الخطوة هامة لنجاح المارينج، لابد التأكد من نظافة وجفاف وعاء ومضرب العجن” يوضع بياض البيض ورشة الملح.
- نخفق في البداية على سرعة عالية حتى يتكون مزيج رغوي ونبدأ بإضافة السكر ” 1/4 كوب كل مرة مع الخفق العالي حتى ننتهي من كل الكمية”، ويبدأ قوام المارينج في التشكل “قوام ثابت وجامد، حتى لو قلبت وعاء الخفق يضل محتفظ بشكله”.
- نجهز كيس حلواني ونضع رأس مناسب، ونبطن صينية الخبز بورق الزبد.
- نملأ كيس الحلواني بالمارينج ونشكل الحبات على ورق الزبد، وندخل الصينية الفرن سابق التسخين لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة نغلق الغاز ونطفي النار، ونترك الصينية داخل الفرن ونوارب الباب فتحة صغيرة وتترك الكوكيز لساعتين إضافيتين.
- إقرأي أيضاً: طريقة المارينج الملون
- نخرج الصينية ونتركها بحرارة المطبخ حتى تبرد تماماً وتحفظ في وعاء محكم الغلق، ويمكن أن تظل طازجة لأسبوع كامل.