2.8K
طريقة عمل خبز فوكاتشا الإيطالي، خبز شهير يجمع بين عجينة البيتزا والخبز حيث يمكنك تزيين وجهة بقطع الزيتون المخلي ، ومكعبات الطماطم بدون بذر “منزوعة اللب” والروز ماري للحصول علي نكهات لذيذة حسب رغبتك، إليك مكونات وطريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي الهش والخفيف السهلة والبسيطة.
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي الهش والخفيف
- نخلط 3 و 1/2 كوب دقيق مع رشة ملح، 5 م ص دقيق سيمولينا “سميد” مع 1/4 كوب زيت.
- في طبق جانبي نخلط 1 و 1/2 م ك سكر + 1 و 1/2 م ك خميرة فورية وقليل من الماء الدافئ، يغطي ويترك يختمر 10 دقائق.
- نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق ونعجين بالماء الدافئ حسب حاجة العجين، حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- نغطي العجين ونتركه يختمر تقريباً نصف ساعة.
- نفرد العجين على شكل مستطيل، ثم نطبق الجوانب معاً ونكورها، ونغطيها وتترك تختمر ساعتين إضافيتين.
- يفرد العجين ويوضع بصينية مستطيلة مدهونة زيت ورشة بقسماط.
- ندهن وش الخبز ب زيت زيتون مخلوط مع ثوم مبشور وأعشاب عطرية.
- ممكن إضافة زيتون أسود ومكعبات طماطم لوجه العجين.
- بأطراف الأصابع نصنع تجاويف بالعجين، ثم يغطى ويترك يختمر نصف ساعة.
- يخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 220.
- بمجرد أن ينضج خبز الفوكاتشيا ويحمر الوجه يخرج، وندهنه رشة زيت خفيف ويغطى حتى يظل طري ويقدم.