تعد كيكة الحليب المحموس أو المحمص من أشهر وأجمل الكيكات الموجودة على نطاق واسع على مستوى الدول العربية لتوافر مكوناتها وسهولة إعدادها، وتعدد اختيارات التحضير، فهناك الكثير من الطرق لتحضيرها إلا أنها تشترك في مكون أساسي وهو حليب نيدو المحمص والذي يضيف لها الطعم والقوام المميز، وفيما يلي نستعرض المقادير وطريقة التحضير لكل نوع منها على حدى.
كيكة الحليب المحموس بالتوفي
كيكة المحموس بالتوفي من أجمل أنواع كيكة الحليب المحموس وفيما يلي عرضا تفصيليا للمقادير وطريقة الإعداد والتحضير لتلك الوصفة.
المقادير
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب حليب بودرة محموس اى ماركة مفضلة أو متوفرة.
- بيضتين.
- فانيللا.
- ربع كوب سكر.
- نصف علبة قشطة اى نوع تحبذه.
- نصف كوب بسكويت شاي مطحون.
- معلقة بيكينج بودر.
مقادير الطبقة الثانية من الوصفة
- نصف علبة قشطة.
- ست ملاعق من الحليب البودر الجاف.
- أربع حبات من الجبن الكريمى.
مع الملاحظة انه من الممكن استبدال البسكوت المطحون في هذه الوصفة بالدقيق أو الطحين اى منهما متوفر نقوم باستخدامه.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي فيه البيضتين والفانيللا بودر أو سائلة ومعهم السكر والزيت وآخر مكون وهو نصف علبة القشطة.
- يتم الخلط جيدا وبحرص لهذه المكونات مع بعضها لتعطيك مزيجا ناعما متجانسا.
- نضيف بسكويت الشاي المطحون أو الدقيق كما ذكرنا ويتم المزج مرة أخرى حتى يختلط المزيج جيدا.
- نضيف نصف كوب الحليب المحموس وفى صينية مدهونة بالزيت جافة ونظيفة يتم وضع الخليط وتوزيعه بشكل متساوي داخل الصينية.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- لتحضير طبقة التوفي اللذيذ يتم تسخين السكر مع الزبد واضافةالحليب البودر بالكمية المذكورة أعلاه مع المزج الجيد ثم إضافة علبة القشطة مع التقليب المستمر على النار.
- الكيكة تكون باردة والتوفي معتدل الحرارة يتم وضع طبقة التوفي على طبقة الكيك ويتم توزيعها بالتساوي على سطح الكيك
- كما يمكنك أيضا عمل تزيين بسيط لها باستخدام الشيكولاتة المذابة أو بعض الشرائح المتناثرة من المكسرات المفضلة لديك لتستمتع بأطيب مذاق.
كيكة اللبن المحموس بدون بيض
وصفة كيكة الحليب المحموس بدون بيض هي وصفة محببة لدى الكثير من الناس الذين يفضلون عدم خلط البيض ضمن الوصفات ونقدم لكم مقادير الكيكة وطريقة التحضير فيما يلي.
المقادير
- كوب دقيق أو طحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من حليب البودرة المحموس.
- زيت.
- سكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء جاف ونظيف واضيفى إليه المقادير الجافة وهى الدقيق، السكر، ورشة الملح والحليب البودرة المحمص، ومسحوق البيكنج بودر، ثم يتم الخلط جيدا.
- وفى الخلاط يتم وضع المقادير السائلة مع قليل من السكر ووضع الزيت والفانيللا، ويتم الخلط خمس دقائق حتى اكتمال المزج.
- يوضع خليط الكيك بداخل صينية جافة مدهونة بقطعة من الزبد، وتدخل إلى فرن مسبق التسخين بدرجة حرارة 180 دجة حتى اكتمال النضج لمدة عشرين دقيقة لتخرجها بعدها، وتستمتع بكيكية اللبن المحموس بدون بيض هشه ولذيذة.
كيكة اللبن المحموس بالنستلة
تعتبر كيكة اللبن المحموس بالنستلة من أطيب وأشهى أنواع لكبك المحموس بالحليب فهي مزيج من الحليب البودر المحموس ذو اللون البني مع مقادير لذيذة لتعطى طعم مميز لهذه الوصفة.
المقادير للطبقة الأولى
- خمس حبات من البيض.
- فانيللا سائلة أو بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة مسحوق الخبز (البيكنج بودر).
- كوب من الحليب المحموس.
مقادير الطبقة الثانية
- علبة حليب مكثف محلى من نستلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمى قليل الملح.
- كوب متوسط الحجم من كريمة الخفق اى نوع تحبذ استخدامه.
مقادير الطبقة الثالثة والأخيرة من هذه الوصفة الممتازة:
- ظرف من خليط الكريم كراميل الجاف البودر
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الكاكاو المحلى أو الخام حسب الرغبة
- كوبين من الحليب السائل
طريقة التحضير
- يتم خلط البيض مع الفانيللا السائلة أولا، ثم عليك إضافة مسحوق البيكنج بودر، وكوب الحليب البودر المحموس على الخليط مع التقليب الجيد والمستمر حتى تمام المزج.
- توضع في صينية جافة وتدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة هادئة حتى اكتمال النضج لها.
- أما بالنسبة للطبقة الثانية فيتم مزج مقدار الجبن الكريمى المذكور سلفا مع حوالي النصف أو يزيد قليلا من علبة الحليب المكثف المحلى من نستلة مع كوب متوسط من كريمة الخفق ويتم التقليب في إناء منفصل حتى تحصلي على قوام كريمى رائع.
أما بالنسبة لتحضير الطبقة الثالثة فهي كالتالي
- يتم خلط مسحوق الكريم كراميل البودر مع كوبين من الحليب ومقدار الكاكاو المذكور أعلاه ويوضعون جميعهم في إناء على النار حتى يتماسك القوام.
- إحضار صينية الكيك ونضع فوقها مقادير الطبقة الثانية المكونة من الجبن الكريمى واللبن المكثف المحلى من نستلة ونساوى تلك الطبقة على سطح الكيك وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
- بعد خروج الكيكة من الثلاجة نضيف إليها خليط الطبقة الثالثة المكون من كريم الكراميل مع اللبن والكاكاو ويسكب بلطف على الكيكة ثم تدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تمام التماسك وتقطع وتقدم كحلى بارد شهى.
كيكة الحليب المحموس بدون دقيق
يمكنك تحضير كيكة الحليب المحموس بدون دقيق بالمقادير والطريقة التالية:
المقادير
- كاس حليب.
- عدد أربع حبات من البيض إذا كان صغير أما لو ذو حجم كبير يكفى ثلاثة حبات.
- كاس من السكر الابيض.
- القليل من الفانيلا بودر أو السائلة (المتوفر لديك).
- ملعقة صغيرة مملؤة من البيكنج بودر(مسحوق الخبز).
- ثلاث أرباع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يحمص كاس الحليب الجاف على النار ليصبح لونه بني.
- في الخلاط يتم وضع أربع بيضات مع كاس السكر، والزيت، والفانيللا، والبيكينج بودر ويخفق جيدا لمدة خمس دقائق.
- نضيف الخليط المعد مسبقا إلى الحليب البودر السابق تحميصه على النار كى يصل لونه إلى درجة البني ويتم مزج المكونات السابقة الذكر مع بعضهم البعض.
- يصبح الخليط جاهزا للسكب داخل صينية مدهونة باى مادة دهنية متوفرة تجنبا لعدم الالتصاق، او في صينية مفروشة بورقة زبدة لتحجب خليط الكيك عن سطح الصينية لمنع الالتصاق وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويكون الفرن مسخن مسبقا ليساعد على اكتمال النضج.
كيكة الحليب المحموس والسميد
يمكنك تحضير كيكة الحليب المحموس بالسميد باستخدام دقيق السميد ( دقيق البسبوسة ) وذلك بالمقادير وطريقة التحضير الاتية:
المقادير
- اثنتين إلى ثلاث بيضات
- كوب من الحليب البودر المحمص على النار المتوسطة
- فانيللا سائل أو بودراى نوع متوفر
- علبة صغيرة من القشطة اى الأنواع المحببة لديك
- كوب متوسط من السكر
- كوب من السميد ( دقيق البسبوسة )
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق لمزج جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض يدويا باستخدام المضرب السلك وهم البيض مع الفانيللا والزيت ويتم إضافة القشطة لهم مع التقليب المستمر والجيد.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة وهى اللبن البودر المحمص على النار وكوب السميد، وكذلك اضافة مسحوق الخبز ( البيكنج بودر ) مع الخلط الجيد لكافة المكونات.
- يتم وضع خليط الكيك داخل صينية ويتم فرش الصينية بورقة زبدة إن وجد أو دهنها زيت مع توزيع رشة دقيق بها.
- نقوم بسكب خليط الكيك ويدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة وتترك الكيكة حتى تمام النضج لمدة عشرون دقيقة.
كيكة الحليب المحموس وجوز الهند
كيكة الحليب المحموس وجوز الهند هي احد أنواع كيكة الحليب المحموس المفضلة لدى بعض الناس لتوافر مكون جوز الهند في أغلب الدول، واليكم مقادير الوصفة وطريقة التحضير.
المقادير
الطبقة الأولى
- ثلاث بيضات.
- كأس ونصف من حليب محموس.
- كأس من جوز الهند المحموس.
- فانيللا سائلة أو بودر.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه (وهى اختيارية ولكن تعطى نكهة وطعم لا يقاوم).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو البيكنج بودر.
- علبة قشطة.
- حوالي 75 جراما من الزبدة بأى نوع متوفر.
- كوب من الحليب السائل يضاف بالتدريج.
الطبقة الثانية
تكون على حسب حجم الصينية فان كانت كبيرة ضاعفي كل المقادير السابقة والتالية:
- نقوم بخلط علبة صغيرة من القشطة وست حبات من الجبن الكريمى ونصف كاس من الحليب البودرة، ونصف كاس من السكر.
- طريقة تحضير هذا النوع من الكيك اللذيذ هي كالتالي ذكره.
- نقوم بخلط المكونات السائلة داخل وعاء مناسب.
- نقوم بإضافة الحليب المحموس بالدرجة المطلوبة وجوز الهند مع الالتزام بالمقدار واذا كان الخليط كثيف يمكن التخفيف بالقليل من اللبن السائل للحصول على القوام الأخف والأنسب لهذه الوصفة.
- يكون الفرن ساخنا قبل إدخال صينية الكيك وتدخل الفرن لحين اكتمال النضج وتستغرق حوالي من ربع إلى ثلث ساعة على حسب الفرن المستخدم.
- يمكنك التأكد من اكتمال النضج باستخدام خلة أسنان وغرسها في منتصف الكيكة فان خرجت نظيفة فإن الكيكة اكتمل نضجها.
- اتركيها تبرد في حرارة الغرفة ثم ادخليها إلى الثلاجة.
- نقوم بتزيين ذلك الحلي اللذيذ باستخدام اى شئ تفضلينه مثل الشيكولاتة المبشورة أو تترك سادة كما هي أو إضافة بعض من شرائح الفاكهة اللذيذة للحصول على قيمة غذائية أعلى.
- يمكننا أيضا في هذه الوصفة تحميص القليل من جوز الهند على النار لإضفاء لونا ذهبيا مميزا له،و إبراز رائحته وتجميل الطبق بإضافته.
كيكة الحليب المحموس والبسكوت
إذا كنت تريد نوعا من الحلا البارد المختلف والمميز فعليك بتجربة تلك الطريقة كنوع من أنواع الكيك سهل التحضير، ومكوناته متوفرة في كل منزل، وتتيح لك تلك الطريقة استغلال قطع البسكويت المتاحة لديك بطريقة سهلة ولذيذة سيعشقها الأطفال، وإليك المقادير وطريقة التحضير:
المقادير
- اثنين من أكياس بسكويت الشاي السادة (حجم متوسط).
- كوب من الحليب البودر المحموس اى ماركة تفضلها.
- كاس من الحليب السائل الدافئ.
- علبة صغيرة من القشطة.
- عدد قطعتين صغيرتين من الزبدة اى نوع تحبذه.
- كيس من مسحوق كريم الكراميل البودر سريع التحضير.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً سنقوم بتغميس شرائح البسكويت السادة في اللبن السائل المذكور في المقادير السابقة وتوزيعه بانتظام على سطح البيركس المستخدم أو الصينية المتوفرة لديك.
- نقوم بإحضار وعاء فارغ كي نضع فيه الحليب البودر المحموس، ودرجة التحميص للبن البودرة على النار متروكة للذوق الخاص.
- نضع المقدار المذكور من الزبدة ونقوم بتقليب المكونات يدويا وبرفق مع إضافة علبة القشطة، ويتم الخلط للمزيج كي يصبح كالعجين وكقطعة لينة بين يديك يسهل فردها.
- لك مطلق الحرية لاختيار حجم الصينية لان هذا يؤثر على حجم الكيكة فاختاري أى سمك تفضليه لها.
- نقوم بإحضار البيركس أو الصينية الموجود بها البسكويت الذي سبق غمسه في اللبن ونقوم بوضع خليط اللبن المجفف المحموس والقشطة فوق البسكويت مع تسوية السطح تماما.
- نغمس كمية أخرى من البسكويت السادة في اللبن السائل ثم نضعها على طبقة الحليب المحموس ذو اللون البني الجميل والقشطة ويتم صفهم بالتساوي على سطح الصينية.
- الطبقة الثالثة المتميزة ذات الطعم الغنى هي عبارة عن ظرف الكريم كراميل البودر،سنستخدم المقدار المناسب من اللبن مع الكريم كراميل ونقلبهم في إناء على البارد لاكتمال المزج ولتلافى تواجد اى تكتلات في الخليط،ثم نقوم بوضعهم على نار هادئة مع استمرار التقليب الجيد والمستمر حتى نحصل على قوام أكثر سماكة حين إذ نرفع الخليط من على النار.
- ندع الخليط السابق يبرد قليلا ثم نقوم بسكبه برفق فوق البيركس المستخدم.
- يمكنك القيام بتزيين الكيك بالمكسرات أو قطع الفواكه أو تركها كما هي.
وبهذا نكون قد قمنا لكم عدة خيارات، سهلة ولذيذة وبسيطة لتحضير كيكة الحليب المحموس ، يمكنكم إختيار الوصفة الأفضل برأيكم وتحضيرها للحصول على كيك محموس رائع ولذيذ.
إقرأي أيضاً:
- كيكة الحليب المحموس بدون دقيق
- كيكة الحليب المحموس بالنستله لذيذة جداً وسهلة التحضير
- باوند كيك بجوز الهند المحموس من فروحة الإمارات هش ولذيذ