1.1K
طريقة عمل فطائر اللحم التركية تشبه إلى حد كبير وصفة اللحم بعجين ولكنها تختلف في طريقة التحضير والنكهات المضافة، حيث يتم تسوية اللحم أولاً في القزليم التركي، تابعي مقادير وخطوات تحضير فطيرة اللحم التركية بالتفصيل.
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير حشوة اللحم
- نصف كيلو جرام من اللحم.
- نصف حبة فلفل مقطع.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- حبة طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب دبس رمان.
- بهارات لحم.
- مكعب مرق دجاج.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل فطائر اللحم التركية
- نخلط مكونات العجين الدقيق والماء والملح والزبادي حتى تتكون لدينا عجينة لينة ثم نتركها جانباً لترتاح.
- في مقلاة على النار نسخن الزيت ثم نحمس فيه البصل إلى أن يذبل.
- نضيف الثوم والبهارات ثم نقلب.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونضع باقي مكونات الحشوة على النار عدا البقدونس.
- نتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم نضيف البقدونس المفروم آخر شيء ونطفئ النار.
- نفرد العجينة على شكل أقراص رقيقة نضع بها جزء من الحشوة ونغلقها على شكل نصف دائرة.
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع الفطيرة ونقلبها من الجهتين حتى تصبح لونها ذهبياً.
- نكرر العمل مع كل الفطائر ثم نقطعها ونقدمها ساخنة.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل الفطائر التركيه بالجبنة هشة ولذيذة
- طريقة عمل الكريب التركي المالح باللحم المفروم
- طريقة عمل فطائر القوارب التركيه بالجبن لذيذة وسهلة التحضير
- طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور
- طريقة عمل فطائر تركيه بالجبنة سهلة على أصولها