الحلبسة من المشروبات المصرية والشتوية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ الحار وتقدم ساخنة بالليالي الباردة لتعطي الجسم الدفء، مكوناتها سهلة وطريقتها لا تحتاج وقت لتحصلي على طعم زي حلبسه العربيات الجاهزة، تعرفي على طريقة عمل الحلبسة أو حمص الشام الأصلي خطوة خطوة.

مقادير حمص الشام أو الحلبسه

كوب حمص حبات صغيرة.
1/2 كوب عصير طماطم مصفى.
3 كوب أو أكثر ماء.
م ك كمون مطحون.
م كثوم مفروم.
م ك بابريكا.
ملح.

مقاير الدقة

4 م ك خل.
م ص كمون.
م ص ثوم مفروم.

للتقديم

شطة.
شرائح ليمون فريش.

طريقة عمل الحلبسة أو حمص الشام الأصلي

ينقع الحمص بماء مغلي طلية الليل، يغير الماء خلال هذه الفترة ثلاث أو أربع مرات.
يغسل الحمص ويوضع بوعاء على النار مع 3 كوب ماء أو أكثر قليلاً، ويترك ليغلي وينزع الريم على الوجه كل فترة.
نضيف عصير الطماطم، الكمون، البابريكا، الثوم وممكن خطوة إضافيه إضافة كيس مرقة دجاج فورية.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل حمص الشام في البيت زي المحلات
يترك الكل يغلي على النار مع متابعة كمية الماء ورجة النضج، وقبل النضج التام ب 10 دقائق نضيف الملح “إضافة الملح على الحمص أو البقوليات خلال التسوية منذ البداية يمنع تسويته”.

طريقة عمل الدقة

يوضع الخل مع الثوم والكمون معاً في وعاء على النار ويترك يغلي غلوة واحدة ونطفي النار ويصبح جاهز.

طريقة عمل الشطة

نأخذ قليل من ماء الحمص ويوضع عليه الشطة ويكون جاهز للتقديم.

للتقديم

يقدم ساخن جداً بجانب الدقة والشطة مع نصف ليمونة، ويزين بشرائح الليمون ويقدم.