طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج الإيطالية سهلة وسريعة

الأرز الايطالي بالدجاج من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي مع المشروم، وطريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج في هذه الوصفة تضع الكريمة كمكون إختياري وليس أساسي، وهذه الوصفة من وصفات المطبخ الإيطالي الشهيرة واللذيذة التي تُقدم بالمطاعم الفاخرة، والريزوتو هو طريقة لعمل أرز أربوريو يكون قوامه كريمي وقشدي مختلف عن وصفات الأرز العادية، تعرفي على طريقة عمل ريزوتو إيطالي بدون كريمة بالفطر والدجاج بأسهل طريقة.

المكونات :

1 كوب أرز أربوريو “الكمية تكفي شخصين”.
400 جم مشروم طازج مقطع شرائح.
3 و 1/2 كوب مرق.
2 صدر دجاج مخلي من العظم مقطع مكعبات.
حبة بصل مفرومة ناعم.
ملح وفلفل.
2 فص ثوم مهروس.
جبن بارميزان.
2 م ك زيت زيتون.
2 م ك زبد.

طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج الإيطالية:

في مقلاة على النار يسخن الزبد والزيت على حرارة متوسطة.
نضيف البصل المفروم ونضيف الثوم المفري ونقلب حتى يذبل.
نضيف مكعبات الدجاج و نقلبها حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي جميل.
نضيف المشروم ونقلب، ثم نضيف الأرز ونستمر بالتقليب .
نضيف 1/2 كوب مرق ونقلب ثم يترك حتى يتشربه.
نضيف المرق تدريجياً كل عدة دقائق حتى يتشرب الأرز كل المرق ونستمر بتقليب المكونات على نار خفيفة.
نستمر بالخطوات وإضافة المرق والتقليب حتى ينضج الأرز، ويمكن إضافة قليل من كريمة طهي فى آخر خطوة حتى يصير الطعم قشدي “الكريمة ليست أساسية بالوصفة لكنها تضيف طعم وقوام كريمي وقشدي ناعم”.
يقدم الريزوتو ساخناً وفور التحضير ويُزين بجبن البارميزان الإيطالي المبشور.