كبسة الطيبين بأسهل وأسرع طريقة بقدر الضغط

كبسة الطيبين هي مصطلح يُطلق على الكبسة بطريقة أهل زمان، دون أي إضافات مستحدثة أو إبداعات مختلفة، فقط الطريقة الأصلية من “زمن الناس الطيبين” تعرفي على طريقة عمل ألذ وأسهل كبسة لحم بقدر الضغط، وبالطبع يمكنك تحضير نفس الوصفة بالدجاج حسب تفضيل عائلتك.

كبسة الطيبين بأسهل وأسرع طريقة:

•  نضع اللحم بوعاء الضغط أو الدجاج، مع البهارات الصحيحة “قرنفل، أعواد قرفة، كمون، كزبرة، حبهان حب،ورق غار، لومي”.
• نضع الخضروات “بصل مُقشر صحيح، فلفل أحمر وأخضر، رأس ثوم بقشرها لكن مغسولة”.
• بعد أن يغلي اللحم ننزع الريم ، ويُترك اللحم لينضج، يحتاج تقريباً نصف ساعة في وعاء الضغط إلى ساعة حسب نوع وحجم قطع اللحم، ما الدجاج يحتاج بالكثير نصف ساعة، وأساساً ليس بحاجة لوعاء ضغط.
• بعد أن ينضج اللحم أضبط عيار الملح، وأضيف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، ونضبع عيار الماء بحي يكون أعلى قليلاً من الأرز.
• أغطي القدر لمدة 15 دقيقة على نار هادئة جداً، ثم يُقدم الأرز مع اللحم.
• يُزين الأرز بالمكسرات حسب الرغبة.