2.6K
طريقة عمل تشيلي تشيز فرايز هي وصفة مكسيكية رائعة من الأطباق الشعبية في المكسيك ونالت شهرة واسعة في العالم كله بسبب الطعم اللذيذ، والأصل في تلك الوصفة هي عمل تشيلي فرايز باللحم المفروم ولكن يمكن استبدال اللحم المفروم بقطع اللحم الشاورما أو بمفروم الدجاج أو شاورما الدجاج، أو حتى حذف اللحوم من الوجبة والاكتفاء بالبطاطس الفرايز مع صوص الجبنة، في هذا المقال نقدم لكم الوصفة المكسيكية الأصلية طريقة عمل تشيلي فرايز بالجبن واللحمة المفرومة لوجبة صحية متكاملة العناصر.
طريقة عمل تشيلي تشيز فرايز
مقادير تشيلي تشيز فرايز
لعمل اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة ولكن في أصل الوصفة استخدام الفلفل الحار أو الهالوبينو.
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم أو اللحم المقطع إلى قطع صغيرة أو الدجاج المفروم أو الدجاج المقطع.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
لعمل صوص الجبن
- كوب جبن شيدر.
- كوب كريمة الطبخ أو اللبن الحليب في حالة عدم توفر كريمة طبخ.
لعمل الفرايز
- نصف كيلو جرام من البطاطس المقطعة إلى أصابع ومنقوعة في ماء وخل وملح أو مغلقة لمدة دقيقة في الملح والخل أو بطاطس فرايز جاهزة من أي نوع حسب الرغبة.
- زيت للتحمير.
طريقة عمل تشيلي تشيز فرايز
- نجهز اللحم المفروم نضع بصلة مفرومة على النار بملعقة زيت ونقلبها حتى تصفر، ثم نضيف إليها الثوم المفروم وحبة الفلفل.
- نقلب لمدة دقيقة ثم نضع اللحم المفروم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب ثم نتركها لتتسبك لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونتركها جانباً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل تشيلي فرايز باللحمة المفرومة والجبنة لذيذة زي المطاعم
- نحمر البطاطس الفرايز ونتركها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد أو نحمرها في الإير فراير.
- نجهز صوص الشيدر نخلط كوب الكريمة مع كوب الشيدر المبشور حتى تذوب على نار هادئة.
- في طبق التقديم نضع البطاطس المحمرة عليها صلصة اللحم المفروم ثم صوص الجبن على الوجه ونزينها بحلقات الفلفل ثم نقدمها.