مقادير التشيز كيك الياباني

• 2/3 كوب حليب.
• 8 صفار بيض.
• 13 بياض بيض.
• 100 جم جبن فيلادلفيا.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل تشيز كيك مخبوزة بالفرن سهلة
• 100 جم زبد.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشا أبيض.
• 2/3 كوب سكر ناعم الحبيبات.
• 2 م ص فانيليا سائلة.

للتزيين:

• سكر بودرة.
• فواكه موسمية.

طريقة عمل تشيز كيك ياباني

• يسخن الفرن على حرارة 160.
• في وعاء عميق نسخن الحليب مع الزبدة والجبن على النار الهادئة حتى يذوب تماماً، ويترك ليبرد حرارته.
• في طبق عميق نخفق صفار البيض جيداً حتى يزداد حجمه ويبيض، ثم نضيف خليط الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالخفق.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل البانكيك الياباني
• ننخل الدقيق والنشا، ثم نضيفه لصفار البيض والحليب مع الفانيليا ونقلب برفق.
• نخفق بياض البيض في طبق آخر نظيف وجاف “ومضارب الخفق مهم تكون جافة تماماً ونظيفة” على سرعة عالية حتى يتكون قوام المارينج متماسك وثلجي وله قمم.
• نضيف السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق.
• نضيف بياض البيض للخليط على 4 مراحل مع التقليب برفق من أسفل لأعلى.
• نغلف قالب التشيز كيك بورق الزبد من الداخل من أسفل والجوانب، ومن الخارج نغلفة بالقصدير.
• نصب خليط التشيز كيك بالقالب، ثم نضع الصينية بصينية أكبر بها ماء ساخن بإرتفاع 2 ونصف سم تقريباً.
• يخبز بالفرن السابق التسخين لمدة 25 دقيقة على حرارة 160، ثم نخفض الحرارة ل 135 ونخبز لمدة 55 دقيقة إضافية.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة اليابانية
• نخرجها من الفن وتترك لتهدأ حرارتها ونضعها بطبق التقديم ثم تزين وتقدم بألف هنا.

The post طريقة عمل تشيز كيك ياباني بخطوات سهله ومضمونة appeared first on بيتى مملكتى.

المكونات:

• 250 جم مكرونة مسلوقة ومُصفاة تُخلط مع ملعقة زيت.
• 100 جم ذرة معلبة مصفاة.
• حبة فلفل أخضر مفروم مكعبات صغيرة.
• كوب جرجير وخس مغسول ومفروم ومجفف تماماً من الماء.

مكونات الصلصة:

• 1/4 كوب مايونيز.
• 2 م ك مسطردة.
• م ك خل أبيض.
• 2 م ك زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• م ك لبن زبادي أو ساور كريم.

للتزيين:

• برش برتقال.
• أوراق بقدونس.
• شرائح فجل رفيعة.
  

  ---

سلطة الباستا الملونة بالمايونيز والخضار مثل المطاعم:

• نخلط كل مكونات الصلصة معاً بطبق عميق.
• نضيف الباستا مع الذرة والفلفل الأخضر و نقلب كل المكونات.
• ترص أوراق الخس أو الجرجير بطبق أو كاسات التقديم..
• نوزع سلطة الباستا وتُزين حسب الرغبة وتُقدم باردة.

The post سلطة الباستا الملونة بالمايونيز والخضار مثل المطاعم appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير الفلافل المصرية.

• 1/2 كيلو فول مدشوش “مجروش”.
• 2 ربطة صغيرة بقدونس وكزبرة خضراء.
• 2 ربطة كرات.
• حبة بصل متوسطة.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 م ص بيكنج باودر.
• ملعقة ونصف كبيرة من بهارات الفلافل.
• ملح.
• 2 م ص بيكنج باودر .
  

  ---

طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية بالفول المدشوش:

• ينقع الفول لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع تغيير الماء كل فترة ثم يغسل ويصفى جيداً.
• في الكبة أو مفرمة اللحم نضع الفول مع باقي المكونات ويفرم جيداً، ويمكنك إضافة قليل جداً من الماء لمساعدة الكبة على الفرم إذا إحتاجت.
• نضيف البهارات، الملح، البيكنج باودر ويخلط جيداً بملعقة حتى يتجانس.
• تترك ترتاح قليلاً ونقلي حبة أو إثنتين للتأكد من ضبط المكونات وعيار الملح.
• تعبأ العجينة في أكياس الفريزر لوقت الإستخدام.
• عند الإستخدام تترك ترتاح بحرارة المطبخ حتى يذوب الثلج.
• نضيف بيضة وقليل من البيكنج صودا وتخلط جيداً.
• تقلى بزيت غزير على حرارة متوسطة وتقدم.

The post طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية بالفول المدشوش سهلة وسريعة appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير معمول بالزيت:

• 3 كوب دقيق لكل الأغراض.
• 1/2 م ص حبهان بودرة.
• 3 م ص ينسون حب.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• م ص خميرة فورية.
• 3 م ص سكر.
• 1/2 كوب ماء.

مكونات الحشوة.

• 500 جم تمر عجوة.
• م ك سمن.
• م ك يانسون حب.
• م ك قرفة.
• م ص حبهان بودرة.
  

  ---

طريقة الكعك الفلسطيني بالتمر الهش واللذيذ على أصوله.

• يعجن التمر مع السمن والبهارات ويكور كريات صغيرة بحجم حبة اللوز، ونبرمها على شكل إسطوانة أو حبل رفيع.
• في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الحبهان وبذر الينسون .
• نضيف الزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى تتشربه حبيبات الدقيق .
• نخلط السكر مع الخميرة مع الماء ويضاف بالتدريج للدقيق مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك.
• نقسم العجين كريات بحجم البيضة ونفرد كل واحدة على شكل إسطوانة أو حبل.
• بإستخدام مرقاق العجين نفرد الحبل بحيث يكون رقيق “سر قرمشة الكعك“.
• نضع الحشوة ونغلق عليها العجين .
• نشكل العجين على شكل حلقة دائرية ونطبق الطرفين معاً جيداً.
• يرص بصينية الخبز وندخله فرن حار جداً سابق التسخين حتى تحمر من أسفل ثم نحمرها تحت الشواية من أعلى.
• نخرجها من الفرن ونتركها تبرد 10 دقائق ثم تنقل لرف التبريد.
• يقدم الكعك الفلسطيني بعد أن يبرد تماماً أو يمكن حفظه بعلبة محكمة الغلق.

The post طريقة الكعك الفلسطيني بالتمر الهش واللذيذ على أصوله appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير عصير البطيخ.

• 4 كوب بطيخ مقطع مكعبات ومخلي من البذور، مثلج بالفريزر من قبل بليلة.
• 2 م ص سكر.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• كوب أو نصف كوب من الماء “الكمية حسب الحاجة”.
• أوراق النعناع الأخضر الفريش “يمكنك تحضير عصير البطيخ بدونها”.
  

  ---

عصير البطيخ الأحمر بالنعناع بارد ومنعش للصيف.

• في الخلاط نضع مكعبات البطيخ، ماء الورد، السكر ويخلط الكل ونتحكم بإضافة مقدار الماء حسب الرغبة، ولكن لا تبالغي حتى يظل القوام سميك وبارد.
• خلال مرحلة الخلط يمكنك إضافة ورق النعناع أو تزيين الكاسات بها.
• يقدم فوراً ولا يعاد تبريده.

The post عصير البطيخ الأحمر بالنعناع بارد ومنعش للصيف سهل التحضير appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير الميت بولز.

أولاً مكونات كرات اللحم:

• 500 جم لحم بقري مفروم.
• كوب من التوست المفروم “بدون الحواف البنية”.
• 1/2 كوب بصل مبشور.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• حبة بيض واحدة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 و 1/2 م ك زيت زيتون.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملح وفلفل أسود مجروش.
  

  ---

مكونات الصلصة:

• 700 جم طماطم مهروسة.
• 3/4 كوب بصل مفروم ناعم.
• م ص زيت زيتون.
• 1/4 كوب ماء.
• 3 م ص أعشاب إيطالية.
• ملح وفلفل أسود .

للتقديم:

• مكرونة إسباجيتي مسلوقة بالطريقة المعتادة ومصفاة .
• جبن بارميزان.
  

  ---

كرات اللحم الإيطالية مع الإسباجيتي بالطريقة الأصلية.

• في وعاء عميق نخلط البصل المفروم مع التوست المفري حتي يتشرب جيداً.
• نضيف باقي مكونات كرات اللحم ما عد زيت الزيتون ونعجن جيداً.
• نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين ونشكل العجين كريات صغيرة بنفس الحجم .
• ترص بطبق صغير جانبي.
• في مقلاة واسعة نضع زيت الزيتون ونشوح كرات اللحم حتى تتحمر من كل الجهات، تقريباً تحتاج 5 دقائق.
• نرفع كرات اللحم ونضيف للمقلاة مزيد من زيت الزيتون ونشوح البصل والثوم جيداً حتى يذبل.
• نضيف باقي مكونات الصلصة وتترك تتسبك بضع دقائق على نار هادئة.
• نعيد كرات اللحم للصلصة ويترك لتكمل نضجها تقريباً 10 دقائق حتى تنضج كرات اللحم.
• في طبق التقديم نرص الباستا ونصب الصلصة بكرات اللحم على الوجه.
• تزين بجبن البارميزان والبقدونس وتقدم فوراً.

The post طريقة عمل كرات اللحم الإيطالية مع الإسباجيتي بالصلصة الحمراء appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير أيس كريم المانجا:

• 2 كوب مانجو بيورية مهروس “تقريباً 4 أو 6 حبات مانجو متوسطة”
• 200 جم كريمة سائلة.
• 400 جم حليب مكثف محلى.
• رشة لوز مكسر.
• رشة جوز هند خشن.
• 1/4 م ص حبهان بودرة.
• 1/2 م ص زعفران.
• للتقديم : ورد محمدي.
  

  ---

طريقة عمل أيس كريم المانجو بالحليب المكثف والكريمة:

• في الخلاط نخلط المانجو مع الكريمة والحليب جيداً.
• نضيف الحبهان و الزعفران ونستمر بالخلط.
• في قالب مغلف بورق النايلون نوزع اللوز وجوز الهند والورد ونصب عليه الخليط.
• يوضع بالفريزر على الأقل 4 ساعات.
• يقلب الأيس كريم بطبق التقديم ويقطع.
• يزين بالفستق الحلبي واللوز ويقدم.

The post طريقة عمل أيس كريم المانجو بالحليب المكثف والكريمة لذيذ ومنعش appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير المعمول بالسميد.

• 3 كيلو سميد “نصف ناعم ونصف خشن”.
• سمن بلدي خاص بالحلويات “كيلو سمن”.
• 3/4 كوب كبير سكر.
• 3 م ص خميرة.
• كوب كبير حليب بودرة.
• 2 كوب كبير ماء فاتر.
• 1/2 م ص محلب.
• 1/2 م ك مستكة مطحونة.
• ماء زهر وماء ورد.
• 2 كيلو عجوة مهروسة “معجون تمر”.
• قرفة، حبهان بودرة، مستكة مطحونة، رشة سمن للعجوة.

طريقة عمل معمول التمر بالسميد السوري.

• نذيب السمن ونضيفه على السميد.
• يبس جيداً ليتغلف حبات السميد بالسمن ويغطى ويترك يرتاح ثلاث أيام .
• بعد مرور ثلاث أيام نضيف السكر، مستكة مطحونة، حليب بودرة، خميرة، محلب ناعم.
• نعجن جيداً بالماء الفاتر مع إضافة ماء الزهر وماء الورد حسب الذوق .
• نستمر بالعجن حتى نحصل على عجين متماسك سهل التشكيل.
• يقسم كرات صغيرة بالحجم المطلوب “لا تحتاج هذه الوصفة للتخمير”.
• نكور العجوة “بعد عجنها برشة سمن وحبهان بودرة” كرات تقريباً نفس حجم كرات العجين .
• نحشي العجين بالعجوة ونشكلها بقالب المعمول أو باليد.
• نرصها بصينية فرن ونخبزها بفرن حار سابق التسخين على حرارة 180.
• تحمر قليلاً من أعلى وترفع حتى تبرد ثم تقدم.

The post طريقة عمل معمول التمر بالسميد السوري هش ولذيذ خطوة خطوة appeared first on بيتى مملكتى.

مقادير المندي.

أولاً لتحضير تتبيلة دجاج المندي.

• دجاجة منظفة ومغسولة جيداً، تقطع 4 قطع ونصنع فتحات على قطع الدجاج لتتشرب التتبيلة.
• 3 م ك زبادي.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• صبغة زعفران.
• 2 ورقة لاورا.
•  م ك ملح.
• م ص فلفل أسود.
• م ص قرفة.
• م ص كركم.
• م ص حبهان بودرة.
• م ص بابريكا.
• م ك خل.

مكونات الأرز:

• 4 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة مع نصف ملعقة صغيرة ملح.
• زيت أو سمن.
• مكسرات مقلية.
• فحم لإعطاء نكهة الشواء.
  

  ---

منكهات الأرز.

• 2 م ك صلصة طماطم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 2 حبة طماطم حمراء مفرومة مكعبات.
• 4 فصوص ثوم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ملح، فلفل أسود، حبهان، كركم، ورق غار، لومي مجفف، شطة مجروشة حسب رغبتك.
  

  ---

مندي الدجاج اليمني على أصوله وبالطعم الأصلي في الفرن.

• نضع كل مكونات خلطة الأرز بالخلاط وتهرس جيداً، ويمكن إضافه قليل من الماء لتسهيل الطحن.
• في الوعاء نضع زيت أو سمن ونُقلب بها الحبهان الحب، اللومي المجفف، عود قرفة وقرنفل حتى تظهر الرائحة.
• نضيف الخليط المطحون ويقلب جيداً.
• نضيف الأرز المنقوع ويقلب ثم نضيف عيار الماء ولكن أقل قليلاً من عيار الماء الطبيعي، فقط لسطح الأرز.
• نضع ورق فويل ونحكم به تغطية وعاء أو صينية الأرز، ونصنع بها ثقوب بوسط الفويل ثم نضع شبكة شوي عليها ونرص عليه الدجاج المتبل.
• يحكم الإغلاق على مندي الدجاج ويُغلف بالفويل ويدخل الفرن تقريباً ثلث ساعة.
• نتابع تسوية الأرز والدجاج ثم نرفع الفويل عن الدجاج ونتركه يكمل الشي والتسوية بالفرن حتى ينضج تماماً ويتحمر.

• نصب الأرز بطبق التقديم وعليها قطع الدجاج والمكسرات .
• يقدم مع الدقوس ولبن العيران .

The post مندي الدجاج اليمني على أصوله وبالطعم الأصلي في الفرن appeared first on بيتى مملكتى.

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• ثلاث أكواب من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة  من بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• للقلي: زيت أو سمن.
• للتقديم: شربات وفستق مجروش.

طريقة عمل القطايف السورية بالسميد

• توضع كل مكونات العجين معا بالخلاط و تخلط جيداً حتى نحصل على عجين ناعم بدون تكتلات، يمكنك تصفيتها بمصفاة للتأكد من ذلك.
• نسخن مقلاة غير لاصقة على النار جيداً ثم نعدل الحرارة لمتوسطة ثم نشكل حبات القطايف بصب كمية من العجين حسب الحجم المطلوب.
• نترك العجين “على نار متوسطة لهادئة” حتى تظهر عليها فقاعات من الأعلى  وتجف، وتصبح ذهبية من أسفل.
• ننقلها لطبق أو صينية مفروشة بفوطة نظيفة جافة ونغطيها بفوطة مطبخ رطبة حتى نحافظ عليها طرية ولا تجف منك.
• بمجرد أن تنتهي من كل الكمية، نبدأ بحشو القطايف حسب الرغبة، بالوصفة هنا تم حشوها بالجبن المحلى، ونغلق الأطراف بالضغط عليها.
• تقلي بالزيت وتسقى بشربات القطايف وتقدم.

إقرأي أيضاً

• طريقة عمل عجينة القطايف السريعة بدون تخمير
• أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بدون سميد خطوة خطوة
• طريقة عمل القطايف بالصور خطوة خطوة

The post طريقة عمل القطايف السورية بالسميد سهلة وسريعة appeared first on بيتى مملكتى.